Прежде чем с головой окунуться в увлекательный мир вина, следует ознакомиться с самыми важными географическими терминами, которые необходимо знать каждому любителю вина. Мы рассмотрим 4 понятия, разницу в которых нужно понимать в обязательном порядке.
1) Аппелясьон. Официально определенное и защищенное с юридической стороны место происхождение винограда. В Европе многие вина должны изготавливаться из конкретно выделенного сорта (или сортов) винограда, чтобы соответствовать аппелясьону. Если проще, то аппелясьон - это прямой аналог российского ЗГУ (зарегистрированное географическое указание), который указывает на защищенное наименование места происхождения вина. Такое указание часто можно встретить на передней части этикетки вина.
2) Терруар. Очень важно не путать терруар с аппелясьоном, хоть на первый взгляд эти два понятия очень похожи. Терруар - это не столько конкретное место, сколько концепция, отражающая неповторимый характер места происхождения вина - природа, климат, высота участка над уровнем моря, тип почвы, особенности виноградников. Причем терруар может быть довольно узким понятием (конкретный участок винодельни), или же более широким (целый винодельческий район). При этом важно, что сам сорт к понятию терруара практически не относится, и на этикетках о терруаре обычно не пишут.
Запомните это слово, оно еще не раз будет нам встречаться,и им можно красиво "козырнуть" перед несведующими знакомыми.
3) ЗГУ . Суровая и совсем неромантичная российская терминология. ЗГУ - это вино с зарегистрированным географическим указанием региона производства. Понятие "ЗГУ" является аналогом аппелясьона, но пока не в полной мере, так как российской системе еще предстоит много работы над технологическими стандартами, четкими границами виноградников и т.д, но смысл остается тем же.
4) ЗНМП. В отличии от благозвучных французских названий мы в России получаем вот такую страшную аббревиатуру, скрывающую под собой расширенную версию ЗГУ с указанием конкретного виноградника или малой территории производства. Если под ЗГУ может попасть целый регион прозводства вина, то ЗНМП (защищенное наименование места происхождения) - это абсолютно конкретное хозяйство.
О российской системе маркировки вин я еще обязательно расскажу в следующих статьях. Надеюсь, что теперь разница между понятиями понятна, и вам представится случай пояснить товарищам за аппелясьон и терруар любимого винца )