Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Делюсь с вами замечательным рецептом соленой селедки с репчатым луком без уксуса. Это самая любимая закуска нашей семьи, которая всегда присутствует на праздничном столе.
Я предпочитаю домашний способ засолки рыбы, потому что считаю это блюдо вкуснейшей закуской не только к праздникам, но и в повседневные дни.
Кстати, селедка, богата питательными веществам и витаминами, и врачи рекомендуют включать ее чаще в рацион питания.
С этим рецептом смогут справиться даже малоопытные кулинары.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- сельдь свежемороженная - 1 кг.;
- репчатый лук - 500 гр.;
- соль - 1 ст.л.;
- сахар - 1 ст.л.;
- лимонная кислота - 1 ч.л. (неполная);
- растительное масло - 1/2 ст..
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Сельди необходимо отрезать голову, вынуть все внутренние органы, вымыть под проточной водой и высушить бумажными салфетками. Молоки и икру также можно засолить. Рыбу почистить и разрезать на несколько частей. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее рыба замаринуется. Но для приготовления малосольной сельди, следует нарезать ее на крупные куски или пополам. Но чаще всего я сразу разделываю селедку на филе.
2. Подготовленную рыбу сложить в емкость и добавить к ней репчатый лук, который нужно порезать тонкими полукольцами.
3. Затем к селедке всыпать соль,сахар, лимонную кислоту, хорошо перемешать и влить растительное масло.
4. На закуску положить небольшой гнет и убрать в холодильник на 5-6 часов.
При подаче очень вкусно посыпать мелко порубленным зеленым луком.
*******************************************************************************