Продегустируем сегодня вишневое пиво из линейки "Леса, сады и огороды" воронежской пивоварни "Таркос".
Вишню я люблю, поэтому иногда покупаю соответствующее пиво, чтобы насладиться вишневым вкусом. Так что, увидев в магазине такой напиток от воронежских пивоваров, взял без раздумий, тем более, что там обещана двойная доза ягод (вишни же много не бывает, правда?):
Сегодня расскажем о случае на производстве, когда правило «одно хорошо, а два лучше» сработало на 100%. Работая над вишневым пивом, мы стремились получить вкус, в котором кисло-сладкая ягода будет органично балансировать с солодовым характером пива.
⠀
Разработали, казалось, идеальный рецепт, в котором заложили тщательно выверенную порцию вишни. Но результат нас не воодушевил. Получился напиток, в котором не было желаемого ярко выраженного вишневого вкуса. Лишь легкая кислинка. Проблема? Проблема.
⠀
Вариант добавить в напиток сахар и ароматизаторы — популярный метод, опробованный многими производителями — нас не устраивал. Мы знали, что вкус вишни получится «плоским» и затмит характер пива.
⠀
Решились на эксперимент: увеличивали долю вишни до тех пор, пока не была достигнута гармония между солодом и ягодой. В итоге нам пришлось добавить в два раза больше ягод, чем планировалось изначально. Но оно того стоило!
⠀
Тогда же и родилось название сорта!
Тут господа пивовары немножечко соврамши - сахар в составе значится. Посмотрим, не обманули ли и с описанием пива:
Double Cherry – светлое, фильтрованное, легкое фруктовое пиво с ярким насыщенным вишневым вкусом и ароматом. Легкая освежающая кислинка продолжает тему сладкой вишни.
ТТХ:
Алкоголь - 4%
Плотность - 17%
Горечь - 7
Хмель - ???
Пиво красного цвета, с солидной пенной шапкой розового оттенка, которая, правда, живет не особо долго.
В аромате вишня. Пьется поначалу как сладкая вишневая газировка, потом постепенно появляется привкус вишневой косточки и легкая горчинка. В послевкусии вишня. Несмотря на приличную плотность, пиво водянистое.
Оказывается, что все таки бывает слишком много вишни. И слишком сладко. На пиво этот напиток не похож - больше на какой-то слабоалкогольный газированный коктейль. На мой взгляд "Volfas Engelman Kriek" гораздо вкуснее и стоит дешевле (105 рублей за пинту, против 126 рупий за поллитру). Но, возможно, дамам понравится и таркосовский вариант.