Ну, конечно же, селёдку следует не запивать, а заливать ее чайной заваркой.
Я для себя давно определила: вымачивать сильносолёную сельдь надо не в молоке, как обычно советуют, а в чайной заварке. После такого вымачивания сельдь никогда не станет водянисто-размякшей.
Заварка в силу своих терпких крепящих свойств странным образом укрепляет структуру рыбы, забирает соль, зато отдает цвет и аромат.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
