Ловите мой любимый рецептик!
Сегодня выходной – время побаловать семью чем-нибудь вкусненьким. Блины – замечательный вариант, готовятся быстро – раз, вся семья любит – два, делать легко – три.
Я люблю тоненькие блинчики, замешанные на молоке, чтобы были эластичными (для фаршировки, например), в меру сладкие и их было легко выпекать. С недавних пор пользуюсь только одним рецептом, который случайно нашла на просторах сети: по нему блины всегда выходят отменными. Самое главное в рецепте – это пропорции. Старайтесь соблюсти правильное количество ингредиентов, и все получится!
Итак, что потребуется?
- Литр молока (я беру 2,5% жирности);
- Три чайные ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 яйца;
- Пара ложек подсолнечного масла;
- Грамм 500 муки.
Вообще, по муке – отдельная тема, потому как точно угадать с количеством муки невозможно, в зависимости от качества продукта ее требуется то больше, то меньше. Ориентируйтесь на состояние блинного теста при замешивании – оно должно напоминать по густоте нежирный кефирчик, чтобы хорошо растекалось по раскаленной сковороде.
Некоторые друзья-товарищи, те, кому я давала этот рецепт, спрашивали – мол, почему так много яиц? Я не считаю, что 3 яйца на литр молока – это много. Мой вам совет, не жалейте яиц, именно они придают блинам вкусный сдобный дух, а еще служат «закрепителем» в тесте. Благодаря яйцам оно будет эластичным и блины будет легко переворачивать.
Итак:
1. Берем молоко, солим, сахарим, вбиваем яйца, добавляем масло. Помешайте миксером смесь и начинайте частями вводить муку – до «кефирного», повторюсь, состояния.
2. Блинницу разогрейте, смажьте маслом и начинайте выпекать блины. В этом пункте, я думаю, ничего сложного нет.
3. Все! Зовите близких на чайпитие!
Лучше чугунной блинницы еще никто ничего не придумал: такие сковородки равномерно удерживают тепло, блины быстро пропекаются и бывают очень красивыми, нарядными. Если в вашем хозяйстве таковой нет, то мой вам совет – заимейте. Не пожалеете.
Готовые блинчики можно есть просто так, с чаем. А можно нафаршировать: хоть сладкой начинкой, хоть творогом, хоть мясом с рисом, вкус у блинов нейтральный – не слишком сладкий, не слишком соленый. Словом, вкуснота!