Было бы здорово, если в составе всех хлебов, предлагаемых магазином, не было ничего кроме муки, закваски или дрожжей, воды, соли. Однако помимо натуральных ингредиентов в батоне можно найти усилители вкуса, консерванты и подкислители. Вредные добавки позволяют пищевой промышленности производить быструю и недорогую продукцию с долгим сроком хранения. Из-за низкой цены такой хлеб попадает в корзину потребителя.
Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного собственными руками. Батон по этому рецепту получается мягким изнутри и хрустящим снаружи, не содержит вредных добавок.
Ингредиенты:
250 мл теплой воды
1 ст. л. сахара
0,5 ст.л. дрожжей
1 ч. л. соли
2 ст. ложки растительного масла
мука (смесь пшеничной и ржаной)
Приготовьте опару: в теплую воду (37-38 градусов) добавить дрожжи, 0,5 ст. л. сахара. Оставить на 7 минут.
В глубокую миску влить опару, добавить 0,5 ст. л. сахара, соль, растительное масло. Слегка перемешать. Добавить муку - пшеничную немного разбавить ржаной. Замесить тесто, оно должно быть мягким, слегка прилипающим к рукам. Если муки будет много, тесто не поднимется. Миску накрыть полотенцем и поставить в тепло на 30 минут. За это время тесто увеличится вдвое.
Из подошедшего теста быстро сформировать из теста калач. Переложить в форму, смазанную маслом. Убрать в тепло, оставить подниматься.
Когда тесто поднимется, аккуратно, не тряся, поставить в разогретую духовку. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
Готовый хлеб слегка остудить, вытащить из формы и завернуть полотенцем.
Вкусный домашний хлеб готов. Приятного аппетита!
Ставьте "+", если рецепт вам понравился! Спасибо!