Салат "ТЫКВА ПО-КОРЕЙСКИ"
Кажется, я новый салатик придумала - освежающий, сочный, пряный!
В рецепте известного всем корейского салата "маркопчхе" заменяем морковь на тыкву, получаем новый вкус и новый рецепт из тыквы)).
Приготовление:
1. Половину сырого репчатого лука нарезаем кольцами, солим. Это сделает их мягче.
2. Оставшийся лук мелко нарезаем, пассируем на растительном масле без запаха, снимаем с огня, добавляем специи, в последнюю очередь - измельченный чеснок. В горячем масле специи "раскрывают"аромат, их потребуется меньше.
3. Сырую тыкву очищаем от кожуры и семечек, натираем на тёрке для корейской моркови, подсаливаем. В отличие от моркови, соломка из тыквы не такая прочная, часть её может разломиться, но надо использовать именно такую нарезку. Если натереть на крупной тёрке, выйдет много сока, салат не будет таким освежающим.
4. Соединяем тыкву, лук и масляную смесь, можно добавить свежую зелень (у меня - укроп), обжаренный на сухой сковороде кунжут, но это необязательно.
Думаю, точная раскладка не нужна, вот список использованных продуктов:
1) Тыква сырая
2) Лук репчатый
3) Масло растительное рафинированное
4) Уксусная эссенция (она концентрированная, не сделает салат водянистым)
5) Соевый соус
6) Чеснок
7) Кориандр
8) Чёрный перец
9) Красный перец
10) Соль
Приятного аппетита!
Кстати, "маркопчхе" не является традиционным корейским блюдом, салат из моркови придумали "коресарам" - корейцы Советского Союза , а не полуострова Корея. Думаю, дешёвой и доступной круглый год морковью заменили популярный на полуострове дайкон.