В нашем кишечнике живут триллионы бактерий, которые играют важную роль в нашем здоровье и благополучии, помогая переваривать клетчатку, синтезировать витамины, вырабатывать нейромедиаторы. Плохое питание или прием антибиотиков могут приводить к дисбалансу в кишечных бактериях, что в итоге может привести к повышению рисков развития воспалительных заболеваний кишечника, ожирения, диабета 2 типа, а также повлиять на психическое здоровье.
Чтобы скорректировать и поддержать хороший баланс кишечных бактерий, рекомендуется принимать пробиотики, которые содержатся в ферментированных продуктах (кефир, йогурт, квашеная капуста, хлеб на закваске) или в специальных БАД.
Что делают пробиотики
- вытесняют потенциально вредные бактерии, занимая их пространство и используя питательные вещества для увеличения своей популяции,
- производят антибиотикоподобные вещества, убивающие вредные бактерии,
- помогают переваривать клетчатку и устойчивый крахмал,
- производят короткоцепочечные жирные кислоты (питают клетки кишечника, помогая выстроить кишечный барьер, предотвращающий проникновение болезнетворных микроорганизмов в другие части тела),
- помогают укреплять иммунитет.
Но до кишечника пробиотикам еще нужно добраться, совершив экстремальное турне по нашей пищеварительной системе, полной кислотой и желчью, а для этого они должны быть выносливыми.
Пробиотики должны содержать 1-10 млрд жизнеспособных организмов, прошедших в целости и сохранности через процесс производства пищевых продуктов или добавок и через нашу пищеварительную систему, чтобы иметь влияние на наш кишечник. И мало просто дойти, они должны быть еще и в состоянии прилипнуть к клеткам, начать разрушать клетчатку и производить витамины.
Как сделать правильный выбор
Самыми распространенными бактериальными штаммами являются лакто- и бифидобактерии, но при этом разные штаммы выполняют разные функции.
Так, например, Lactobacillus plantarum потенциально могут снижать уровень холестерина, Lactobacillus reuteri – потенциально подавляют рост микробов, в том числе E coli.
Молочнокислые бактерии обычно способны выдерживать низкий рН и высокую температуру, что позволяет их использовать в пищевой промышленности. Но есть, например, Lactobacillus paracaesi и Lactobacillus fermentum, которые не выдерживают обработки.
Чтобы сохранить в целости как можно больше бактерий при обработке и путешествии по-нашему ЖКТ, их сублимируют или инкапсулиуют в альгинатную оболочку, а мы получаем на выходе таблетки или капсулы БАД.
Их необязательно охлаждать (бактерии сами активизируются в кишечнике), но вот держать вдали от влаги стоит, для сохранения их жизнеспособности.
Пробиотики в продуктах питания, особенно кисломолочных, обязательно нуждаются в охлаждении.
Эффективность бактерий будет зависеть не только от правильной температуры хранения, но также и от содержания кислорода и совокупности всех бактерий в продукте.
И если с йогуртами, кефиром и другими кисломолочными продуктами более-менее все ясно, при покупке смотрим срок годности, наличие бактерий на этикетке и температуру хранения в холодильнике (хотя я с удивлением обнаружила, что на моей любимой Эпике отсутствуют данные на этикетке о наличии бактерий), то с квашеной капустой дело обстоит иначе.
Как показывают проверки, в 80% случаев под квашеной капустой, что в магазинах, что на рынке, продается обычная капуста на уксусе, которая не содержит никаких пробиотиков, зато быстро готовится.
Принимать ли пробиотики в виде БАД
Если вы здоровы и ваше питание сбалансировано, то продуктов питания будет достаточно для обеспечения кишечника всем необходимым для поддержания хорошего баланса.
А вот если вы прошли курс антибиотиков, то дополнительный прием пробиотиков может быть полезен в сочетании с ферментированными продуктами, овощами и фруктами.
Наши пищевые привычки – важный фактор поддержания баланса кишечных бактерий. То, что мы едим, может влиять не только на их популяции, но и на их деятельность. Старайтесь поддерживать баланс и разнообразие кишечной микробиоты, чтобы улучшить свое общее здоровье.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер. Любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ею в своих социальных сетях.