Здравствуйте друзья самогонщики, сегодня хочу вам рассказать про одну очень интересную коварную фракцию, имя ей изоамил. В чем же коварность данной фракции? Дальше, я постараюсь объяснить, что к чему.
Вообще температура кипения (изо спирта, изоамил, ИА )130 С, то есть это явный хвост, и он должен сидеть до конца погона в кубе. Однако, как только вода начинает испаряться при температуре 90 С, вместе с ней и испаряется изоамил и самое коварное, что чем меньше становится спирта в кубе, тем охотнее он начинает испаряться.
- При 10% спирта в кубе ИА испаряется вдвое-втрое быстрее, чем спирт. То есть на каждый 1% спирта испаряется 3% ИА.
- При 20° крепости в кубе изоамилол испаряется вдвое быстрее. То есть на каждый 1% спирта испаряется 2% ИА.
- При 40° коэффициент становится равным единице. На каждый 1% спирта в отбор попадает 1% ИА.
- При 60° в кубе коэффициент уменьшается до 0.2. То есть на каждый 1% в отбор попадает 0,2 ИА.
Итак, вот почему ИА относится к переходным фракциям. В крепком растворе спирта (60° и выше) – он ведет себя, как положено хвостовой фракции. Однако, чем слабее становится, по мере перегонки, кубовой остаток, тем охотнее поднимается в отбор изоамилол. Потому и оказывается, что сколько бы раз ни укрепляли мы самогон, с каждой последующей перегонкой мы избавляемся лишь от голов и хвостов, сохраняя (а то и увеличивая!!!) процентное количества изоамила в отборе. (Цитата с сайта ХоумДистиллер - метод Габриэля...)
Друзья, мой сайт по самогоноварению - Записки Самогонщика, кому интересна тема сбраживания, дистилляции, настаивания, заходите, добавляйте в закладки.
По стандартной схеме получения самогона, первой фракцией идут головы, которые мы отбираем 5-10 % от общего объёма абсолютного спирта, затем идёт тело примерно 70%, остатки хвосты. Данная схема отлично работает на самогонных аппаратах колонного типа, так как насадочная колонна или дефлегматор до конца держат изо спирта в колонне, невзирая на то, какая спиртуозность сейчас в кубе. Не давая им попасть в отбор при этом все Изики остаются в кубе. Вот почему важно не жадничать с отбором тела. Таким способом мы получаем отличный самогон, но он будет либо совсем без ароматики исходного сырья (если использовали сахар), либо с сильно порезанной ароматикой фруктов или зерна.
Но всё меняется ровно тогда, когда мы хотим сделать ароматный самогон, допустим из яблок, груши, солода, кукурузы. Если прогнать данный спирт сырец через колонну, то аромата от первоисточника почти не останется. Вся коварность ИА проявляется при работе с фруктами. Так как у фруктов вся ароматика идёт после голов, зачастую вместе с изо спиртами. Выход есть это метод перегонки по Габриэлю, перегоняя много раз спирт сырец без разбавления, повышая его крепость. Так как мы знаем, что при спиртуозности жидкости в кубе выше 60% на 1% спирта отбирается 0,2% ИА. Соответственно, чем выше спиртуозность в кубе при каждой перегонке, тем меньше ИА попадает в отбор. Но скажу честно, для фруктов, данный метод ни разу не использовал, так как нужно большое количество исходного материала - браги, а также большое количество перегонок.
А вот с зерновыми всё куда проще, вся ароматика зерновых идёт в конце погона. Значит можно при перегонке браги сначала отобрать первую часть СС1, примерно 50% от общего объема спирта в кубе. Так вот в первой части будет находится головная фракция и большая часть ИА и этиловый спирт. На температуре пара 94 С, меняем приемную емкость и отбираем вторую часть. Вторая часть СС2 имеет в своём составе этиловый спирт и ароматную хвостовую фракцию.
Далее из первой части СС1 нам нужно забрать этиловый спирт так как его там приличное количество. Я это делаю с помощью ректификационной колонны. Сначала, я отбираю головы, затем тело, ИА до конца погона сидят в кубе и колонне.
Далее, я работаю со второй частью перегонки браги СС2, так как в этом СС нет голов, наша главная задача отделить этиловый спирт от хвостов оставив большую часть ароматики. Данный погон желательно произвести с помощью медного шлема, но можно и на обычно прямотоке, (обязательно используйте медь), главная задача качественно отобрать дистиллят, при это не обрезать всю ароматику сырья.
Последний этап - это купажирование, первой части зернового спирта и второй части ароматного самогона.
Итог.
Конечно прочитав первый раз, много становится непонятно. Хотя на самом деле стоит один раз попробовать, и вы поймёте, что в этом нет ничего сложного. К тому же качество конечно продукта на мой взгляд получается выше.
Группы в социальных сетях Вконтакте, Одноклассниках. В соц сетях я делюсь вкусными рецептами настоек, наливок и тем, чем можно закусить всеми нами любимый напиток.
Другие статьи автора:
- Осветление браги, бесполезная трата времени, денег и сил. Рассказываю почему.
- Самый простой способ получить яблочный самогон. Яблочная мацерация.
- Рассказываю, как я отбираю "головы" пол литра в час.