Сезон египетских манго в самом разгаре и нужно воспользоваться моментом и зарядиться витаминами на всю зиму. Манго иногда называют "королем фруктов" за его способность повышать иммунитет и вырабатывать устойчивость организма к различным вирусам. Очень актуально в наше время!
Родиной этого тропического фрукта считается Индия, там манго является национальным растением. Сезон манго в Индии приходится на период с марта по май. А у нас сейчас ноябрь на дворе и манго к нам привозят прямиком из Египта.
Всегда покупаю пару штук египетских манго в магазине "Вкусвилл", когда бываю рядом, там они особенно спелые и вкусные. Видела манго в магазинах сети "Пятерочка", но там мне попадались недозревшие.
Как порезать манго быстро и красиво?
Основная сложность разделки манго заключается в том, что внутри него находится плоская продолговатая косточка, которая составляет примерно треть от всего плода. Нужно понять, где находится эта косточка и разрезать манго вдоль нее.
Определить местоположение косточки поможет небольшая выемка около хвостика. По ней и будем ориентироваться при разрезании манго. Нужно резать вдоль этой линии, отступив от нее примерно сантиметр.
Сначала нужно срезать ножом один бок манго, потом немного отступить (в самой середине находится плоская косточка) и отрезать второй бок.
Вот такая яркая мякоть у египетских манго. А какой запах и вкус - не передать словами! Итак, у нас получились три части манго. Средняя часть содержит большую плоскую косточку, которая отмечена на фотографии.
Берем половинку манго в руку и аккуратно прорезаем ножом сетку с равными сторонами. Режем только мякоть, кожура остается целая.
А потом выворачиваем манго, чтобы получился "ёжик".
То же самое проделываем и со второй половинкой манго. Теперь мякоть можно срезать с кожуры и сервировать.
И остается закономерный вопрос, что же делать со средней частью манго, где осталась большая косточка. Очищаем с нее кожуру и срезаем манго, там его совсем немного, практически всю эту часть занимает косточка.
Как порезать манго смотрите в видео.
Кстати, в этом видео я режу манго, купленное в Пятерочке. Мякоть не такая оранжевая, как у манго из Вкусвилла, а более желтая. По вкусу сладкий, сочный. Видимо, просто другой сорт.
Спасибо, что дочитали материал до конца! Буду благодарная за ваши отзывы и комментарии.