После приготовления "неправильного" лечо, у меня осталось несколько штук, сладкого перца рамиро. Его осталось, буквально "на один раз", и на этот "раз", я решил приготовить из него шикарный ужин, хотя точно так же из него можно приготовить и не менее шикарный завтрак.
Для этого блюда мне понадобилось:
1. Сладкий перец - 3-4 штуки.
2. Сыр моцарелла - 1 шарик.
3. Зелень - по одной веточке укропа, кинзы и петрушки.
4. Подсолнечное масло - 50 мл.
5. Сливочное масло - 50 гр.
6. Сухие специи - 10 гр.
У хорошо вымытого, холодной водой, сладкого перца удалил плодоножку и семена.
Взял шарик моцареллы (можно и другой сыр, но желательно мягкий).
Из пакета моцареллы, сначала надо слить рассол. (Рассол можно пить, он очень вкусный).
Зелень мелко режу. Очень мелко. У меня нашлась петрушка, кинза и укроп, ели будет даже только один укроп, или одна кинза, или одна петрушка - не опасно)
А вот, что меня постоянно радует, так это сухая зелень фирмы "Kotanyi". Сегодня мне понадобится приправа "Томаты и оливки".
Беру чайную ложку, с верхом, этой замечательной приправы и смешиваю её с рубленной зеленью. Вот такой красивый натюрморт получился.
Шарик моцареллы, режу на пластинки и каждую панирую в смеси трав и приправы. Закладываю этот сыр в перец. и щедро добавляю травяную смесь.
Разогреваю сковороду, на ней разогреваю подсолнечное масло, а уже в нём сливочное. Выполняя, эту нехитрую операцию можно быть уверенным, что сливочное масло не подгорит.
Перцы укладываю в сковороду, огонь выставляю на минимум, и тушу под крышкой. Под крышкой из-за того, что перцы имеют такую особенность - "стрелять". Жду пока перцы не подрумянятся с одной стороны, и переворачиваю их на другую. К этому времени перцы должны уже "осесть", сделаться плоскими.
Тушу перец и с другой стороны. В самом конце высыпаю остатки травы. Даю остыть, и подаю себе), полив сверху маслом с остатками сока, оставшегося после тушения.
Приятного аппетита!
Разумеется, можно брать любой другой сладкий перец, но толстостенные сорта придётся дольше тушить.
Понравилось блюдо? Ставьте лайки, делитесь в соцсетях, подписывайтесь на канал: Кафе "Суровый холостяк" .