О том как я купил дымогенератор
Была у меня мечта купить дымогенератор , уж очень хотелось себя копчёностями побаловать. Мечта моя осуществилась ценой в пять тысяч. Купил я дымогенератор Меркель. Не скажу что пожалел но и радости сие творение мне не доставило. Пришлось увеличивать камеру сгорания т.к. я взял эконом класс под названием стандарт . Увеличил её с помощью старого термоса из нержавейки благо он налез на основное изделие втугую .
Ещё поставил на контуре охлаждения вместо заглушки шаровый кран на 15 с кусочком шланга чтобы не пачкать руки в смоле которую периодически сливаю при копчении(три тарелки свою функцию барьерных охладителей и отсекателей смол честно выполняют) .
Шкаф для копчения продукта сделал из старого двух камерного холодильника.
Копчю я на вишне , нарезаю её небольшими кусочками и в топку , на то чтобы делать щепу - ни времени, ни желания нет.
Разжигаю газовой горелкой т.к. подарочная зажигалка от Меркель ( блин старуху Ангелу вспоминаю) приказала долго жить.
В рекламе этого генератора было сказано что щепа не застревает между стенками и дымоотводом . Скажу честно , брехня .И щепа и мои кусочки-брусочки всё висит на трубке для вывода дыма из топки. Поэтому камеру сгорания я и увеличил. Накидал поболе и часок свободен . Первый раз когда коптил, то контур охлаждения нагрелся сильно , теперь когда топка гораздо ниже все нормально . Металл у дымогенератора хороший , как и сказано в рекламе из нержавейки . Только вот крышки деревянные , после копчения разбухают , ведь дым влажный, да и погода бывает дождливой.
А в целом и в общем я своим дымогенератором доволен . Рыбку коптит и со своими обязанностями справляется