Этот суп готовится очень просто и быстро. Нужны овощи, которые мы используем для приготовления классических щей, и фарш. Суп не могу назвать щами, так как способ приготовления отличается. И не могу назвать его супом с фрикадельками, так как их там нет. Суп получается очень сытным, ароматным и вкусным. Он разнообразит ежедневный рацион.
Порции 3 литра Время приготовления 30-35 минут
Ингредиенты
400 гр. мясной фарш
200 гр. капуста (белокочанная)
4 шт. картофель
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
3 ч.л. томатная паста
2 ст.л. растительное масло
3-4 стебля зеленый лук
4-5 веточек укроп
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления использую казан объемом 3 литра, можно заменить на жаровню или кастрюлю с толстым дном. Отправляем в масло фарш, жарим на высокой температуре около 5 минут, постоянно помешивая. У меня фарш домашний свиной, можно брать любой по вкусу.
2. Фарш сильно не зажариваем. Добавляем в него мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Готовим 5-7 минут, помешивая.
3. Добавляем томатную пасту и пару минут обжариваем.
4. Картофель нарезаем на небольшие кубики, отправляем в казан.
5. Выкладываем капусту, нарезанную соломкой.
6. Заливаем все водой до краев, добавляем соль, лавровый лист. Перемешиваем и варим 20-25 минут, пока капуста с картошкой не станут мягкими.
7. В готовый суп с фаршем и капустой добавляем черный перец, нарезанную зелень, доводим до кипения и снимаем с плиты. Суп получается в меру густой и очень ароматный.
8. Готовый суп с фаршем разливаем по тарелкам и сразу подаем. Мне нравится дополнять его ломтиком лимона, сметаной или майонезом. За счет фарша у супа получается насыщенный мясной вкус. По аромату и вкусу он похож на щи, только без кусков мяса.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!