Похолодало, организм требует топлива , я имею в виду жирной пищи.
Конечно, для правильного питания больше подходят ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе.
Расскажу как я солю форель или семгу. Как мне кажется, в этом году рыба сильно подорожала, покупаю пару стейков охлажденного лосося, убираю кожу, хребет, кости. Филе режу на куски и обваливаю в смеси - 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара, естестественно, между собой перемешанные.
Далее ставлю под гнет. Если куски не большие, через сутки уже можно есть.
