Баклажаны в остром чесночном соусе!
Шикарная, остренькая баклажанная закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт.
- Чеснок 3-4 шт.
- Имбирь 1 ст.л.
- Перец чили
- Соевый соус 2 ст.л.
- Уксус бальзамический 1 ст.л.
- Сахар 0.5 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Можно подать с зелёным лучком или посыпать кунжутными семечками
Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты. Все соусы должны быть под рукой.
Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см. Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке.
Нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжарить быстро - 2-3 минуты, до румяной корочки , в процессе жарки подливать масло. Обжаренные баклажаны отложить в отдельное блюдо. В сковороду влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата.
Добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим всё вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь.
Приятного аппетита!
