Как обойтись без майонеза? Этот продукт прочно вошел в наш рацион, многие не представляют обед без майонеза, кладут его в первые блюда, намазывают на хлеб.
Многие хозяйки , пытаясь снизить вредность продукта - готовят его в домашних условиях. По интернету гуляет огромное количество рецептов, только сути майонеза это не меняет, разве что консерванты не добавляются.
Основа майонеза - растительное масло и яйца, а это калории и холестерин. В магазинном варианте добавляются ароматизаторы, усилители вкуса и подсластители.
Все это жуть как вредно для нашего организма!
Уже не один год, для салатов, в рецептуре которых есть майонез, я использую такой соус:
Йогурт ( нежирная сметана) -1 стакан.
Лимонный сок - 2 столовые ложки.
Растительное масло (любое рафинированное)-2 столовые ложки.
Горчица (готовая) - 1 столовая ложка.
Перец черный молотый - по вкусу или другие специи.
Все перемешать, взбивать по желанию. Можно добавить немного соли и сахара, но это не обязательно.
Отличная заправка для любого салата из галереи.
Вторая заправка для салатов с итальянским уклоном, наверное потому, что в ней присутствует бальзамический уксус и пряные травы. Можно использовать прованские травы. Итак:
Растительное рафинированное масло - 3 столовые ложки.
Бальзамический уксус - 2 столовые ложки.
Чеснок - 1 зубчик.
Пряные (сушеные) травы или любые специи.
Такая заливка подходит для овощных салатов и салатов с большим количеством зелени, таких как из галереи ниже.
Третья заправка, во многих рецептах , называется азиатской, скорее всего из-за наличия в ней соевого соуса.
В нее входит:
Растительное масло- 3 столовые ложки.
Мед - 1 столовая ложка.
Лимонный сок - 1 столовая ложка.
Соевый соус - 3 столовых ложки
Специи по вкусу.
Эту заливку я использую для приготовления зеленой стручковой фасоли или риса с овощами. Могут быть еще варианты, на ваше усмотрение.