Всем привет! Сегодня московские власти в очередной раз продлили удаленное обучение для старшеклассников, и значит наш старший сын продолжает учиться дома. Младший наш сын тоже прогуливает детский сад.. В общем, в школу сегодня итти только Алисе. Чтобы ей не было обидно одной ни свет ни заря просыпаться в свой второй класс, я решил приготовить на завтрак забавное печенье в виде кубиков. Ребенок порадуется вкусному началу дня и заодно освежит свои знания по геометрии.
Рецепт я тоже выбрал необычный, а вспомнил я о нем потому, что вчера неожиданно для себя увидел в магазине свежие плоды бергамота и не смог удержаться от покупки.
Кто не знает, бергамот, используемый в кулинарии, ничего общего с грушей одноименного сорта не имеет, кроме названия. Этот цитрус был выведен иноземными мичуриными искусственно в результате скрещивания померанца и цитрона. На вкус он получился так себе, на вид и вообще страшненький, зато обладает особенным, хорошо узнаваемым ароматом. За что я его и ценю.
Созревает бергамот как раз в самом конце осени - начале зимы. Так что в это время года вы тоже можете поискать его в хороших супермаркетах.
Рецепт бергамотового печенья с шоколадом
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 50 г сахара
- 50 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 175 г муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- соль на кончике ножа
- 1 ст. л. свежевыжатого сока бергамота
- цедра небольшого бергамота
- 130 г темного шоколада (в чипсах или крупная стружка)
Примечание - цедра с бергамота должна быть мелкой. Лучше всего воспользуйтесь специальной терочкой “микроплан”.
Из этих продуктов у вас получится 15-16 кубиков размером примерно 3,5 х 3,5 х 3,5 см. Заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас были соответствующие формочки для выпечки.
Как сделать тесто для печенья с бергамотом
Разогрейте духовку до 170 °С. Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем.
В чашу миксера положите масло, сахар и коричневый сахар, взбейте насадкой “лист” в пышную светлую массу. Затем добавьте яйцо, сок и цедру бергамота. Все перемешайте и только теперь всыпьте смесь сухих ингредиентов.
На медленной замесите однородное тесто. Добавьте шоколад и еще раз перемешайте, чтобы кусочки шоколада хорошо распределились по всему объему.
Как испечь бергамотовые кубики
Чтобы сделать кубики, вам понадобится силиконовая формочка для выпечки пирожных в виде кубиков нужного размера. Смазывать маслом ее не надо.
Разделите тесто на количество кубиков в ваших формочках и скатайте в шарики. Разложите шарики по углублениям формы для выпечки. Придавите каждый шарик так, чтобы тесто заполнило углы. Тесто должно заполнять выемки не более, чем на 2/3, иначе при выпекании оно перельется через край, и готовое печенье не получится идеальными кубиками.
Готовые формы поставьте на противень и - в печку. До готовности печенье в духовке проведет примерно 20 минут, и в итоге станет золотисто-коричневым. Достаньте его из духовки. Дайте остыть, и только потом вынимайте из формы.
Оптимальный момент для подачи на стол - примерно через два часа после приготовления, за это время печенье остынет, а шоколад внутри него останется очень нежным.
В итоге получилось так, что завораживающий аромат шоколада с бергамотом поднял на ноги всю нашу детвору, и завтрак с печеньем получимся даже еще веселее, чем я рассчитывал.
Что если нет бергамота?
Это конечно, обидно. Как вариант, купите бергамотовый ароматизатор в отделе для выпечки и капните пару капель в сок от апельсина. От него же возьмите и цедру. Получится немного другой аромат и вкус, но - поверьте мне - вашим детям такое печенье тоже понравится.
☕☕Ищете простые рецепты вкусного печенья на завтрак? Вы их нашли
☕К утреннему кофе - итальянское печенье бискотти с миндалем
☕ Нарядное рассыпчатое печенье и море радости всего за час
☕ Еще не готовили печенье калиссоны? вот их рецепт
☕ Элементарно по-французски печенье biscuits à la cuillère
☕ Яблочное печенье мои дети называют пряничными пирожными