Тонкие и полупрозрачные дольки апельсина выглядят очень аппетитно. Их можно подать к кофе и чаю, использовать как полезный перекус в пути или офисе. Также они идеально подойдут для украшения рождественской выпечки и десертов. Это лакомство обязательно понравится детям.
Ингредиенты:
Апельсины крупные – 3шт (около 500 г);
Вода для сиропа – 300 г.;
Сахар – 500 г.
Приготовление:
1. Апельсины тщательно вымойте с помощью кухонной губки. Нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Не делайте их слишком тонкими, иначе они могут потерять форму в процессе варки.
2. Закипятите воду в большой кастрюле (около 2 литров). Сложите в нее апельсиновые дольки и верните на огонь. Варите 3 минуты. Периодически помешивайте их шумовкой. Проварить апельсины необходимо, чтобы убрать горечь из цитрусовой цедры.
3. Слейте воду, а дольки апельсина переложите ненадолго в дуршлаг.
4. В ту же кастрюлю всыпьте сахар. Налейте воду, приготовленную для сиропа.
5. Доведите сироп до кипения.
6. Поместите в сироп ломтики апельсина. Сначала может показаться, что жидкости очень мало, и она с трудом покрывает апельсины. Но в процессе варки ломтики выделят сок и немного осядут.
7. Варите апельсины на слабом огне около 1,5 часа. Периодически аккуратно помешивайте их, стараясь не повредить их форму. Белая часть цедры должна стать прозрачной в процессе варки.
8. Выложите ломтики на дуршлаг. Чем больше сиропа стечет, тем быстрее потом высохнут цукаты.
9. Выложите ломтики в один слой на противень, застеленный пергаментом.
10. Сушите в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 90 °C. Цукаты должны хорошо подсохнуть, но при этом оставаться эластичными, достаточно мягкими.
11. Оставьте цукаты на столе до полного их остывания. Потом их можно переложить в стеклянную или жестяную тару.