Кекс с вареньем и карамельными орешками.

Нам потребуется: Для теста: Мука - 350 гр. Разрыхлитель теста - 1 пак. Сахар - 120 гр. Лимон - 1 шт. (цедра и сок) Яйцо - 2 шт. Ваниль - 1/2 ч. лож. Соль - 1/4 ч. лож. Кефир - 250 мл. Масло растительное - 70 мл. Вишня вяленая или изюм - 50 гр. (по желанию) Варенье - 100 гр. Для карамели: Сахар - 100 гр. Орехи кешью (любые орехи) - 50 гр. Масло сливочное - 50 гр.

Вяленую вишню или изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.

В чашу для замешивания просеять муку, добавить сахар,соль,ваниль и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать.

Добавить цедру лимона.

Добавить яйца.

Добавить кефир и замешать тесто

Добавить сок лимона и еще раз хорошо перемешать.

Влить в тесто растительное масло.

Вишню просушить на бумажной салфетке.

Добавить в тесто и перемешать.

Половину теста выложить в форму.

Сверху добавить варенье.

На варенье выложить вторую часть теста.

Деревянной шпажкой или вилкой, делаем несколько раз круговые движения.

Ставим кекс выпекать в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 60 минут.

Приготовим глазурь. В сатейник насыпать сахар и орехи.

Как только сахар растопится, добавить сливочное масло.

Помешивая прогреть глазурь до полного растворения сливочного масла.

Кекс достаём из печи, проверяем готовность деревянной шпажкой.

Сверху кекс полить карамелью с орехами.

Кекс готов!

Вот такой кекс внутри, очень сочный и ароматный!

Приятного аппетита!