Ученые на мышах продемонстрировали способность верблюжьего молока благоприятно влиять на организм при остром алкогольном поражении печени.
Алкогольная болезнь печени развивается в результате долгого употребления больших доз алкоголя. Под действием ферментов печени алкоголь преобразуется в токсичное соединение ацетальдегид, вызывающее оксидативный стресс, воспалительные реакции и другие нарушения.
Верблюжье молоко богато белками, витаминами и минералами, особенно витамином C и железом. Оно содержит низкие уровни β-лактоглобулина, что делает его пригодным для употребления людьми с непереносимостью лактозы. Также были выявлены антидиабетические свойства верблюжьего молока, обусловленные содержанием большого количества инсулина и белка IGF. Верблюжье молоко обладает некоторой антимикробной активностью, связанной с содержащимся в нем сывороточным белком, лактоферрином, иммуноглобулином и лизоцимом.
В журнале Journal of Dairy Science недавно была опубликована работа, в которой ученые на мышах продемонстрировали гепатопротекторные свойства верблюжьего молока при остром алкогольном поражении печени. Употребление алкоголя увеличивает содержание свободных радикалов в тканях и вызывает окислительный стресс. Было показано, что верблюжье молоко активирует антиоксидантную защиту организма.
В группе мышей, получавших верблюжье молоко, экспрессия гена нейроглобина NGB была значительно повышена. Этот ген играет роль в предотвращении гибели клеток печени путем апоптоза, а также участвует в блокировке воспалительной реакции. Аномальный метаболизм воспалительных цитокинов TNF, IL1B и IL6 — важная особенность алкогольного поражения печени. Верблюжье молоко снижало уровень этих воспалительных факторов в сыворотке крови мышей с острым алкогольным поражением печени.
Нарушения микрофлоры кишечника также сопутствуют алкогольному поражению, кроме того, алкоголь увеличивает кишечную проницаемость. Употребление верблюжьего молока значительно увеличило количество полезных лактобактерий, снизив при этом численность патогенных микроорганизмов.
Таким образом, авторы исследования пришли к выводу, что верблюжье молоко имеет хороший потенциал как диетическое средство для защиты организма от последствий алкогольного повреждения печени.