Капуста является основой для множества блюд российской и европейской кухни. В этой статье я расскажу вам как приготовить из капусты очень вкусную закуску. Капуста "Провансаль" быстрого приготовления придется по вкусу каждому. Сохраняйте себе рецепт и готовьте вкусную хрустящую капусту.
Капуста "Провансаль" это салат, в который помимо собственно капусты входят сладкий перец и, по желанию, морковь. Этот салат можно употреблять отдельно или использовать как закуску к иным блюдам. Приготовить блюдо несложно и быстро, в течение 15-20 минут. Процесс приготовления несложный, с ним справиться даже человек, впервые решивший приготовить себе поесть самостоятельно.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 1 кг.;
- морковь — 1 шт.;
- перец сладкий — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- уксус столовый 9% - 2 ст.л.;
- подсолнечное масло — 70 мл.;
- поваренная соль — 1,5 ч.л.;
- вода - 150 мл.;
- сахар — 50 гр.;
- специи - по вкусу.
Сладкий перец должен быть обязательно спелым. Использовать зелёные плоды в состоянии не биологической, а технической спелости нежелательно. Морковь не является обязательным компонентом, но способна значительно обогатить вкус кушанья. Некоторые хозяйки добавляют ещё одну луковицу.
Смотрите также: Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Тщательно промыть овощи.
Шаг 2. Удалить верхние листья с капусты, если они подгнили. Затем надо тонко нашинковать капусту. Для этой уели лучше использовать специальные инструмент — шинковку. Но если её нет, вполне подойдёт и обычный нож.
Шаг 3. Сложить нашинкованную капусту в большую миску или кастрюлю. В маленькой посуде будет очень неудобно перемешивать ингредиенты.
Шаг 4. Добавить к капусте сахар и поваренную соль. На этом этапе можно немного смять капусту рукой, чтобы она дала сок и размягчилась. При нажимании нельзя прилагать больших усилий.
Шаг 6. Если в качестве компонента блюда используется морковь, надо нарезать её соломкой и засыпать в емкость к остальным компонентам.
Шаг 7. Очистить чеснок и измельчить его. Сделать это можно на тёрке, чеснокодавкой или обычным ножом. После измельчения добавить чеснок в ёмкость с капустой.
Шаг 8. Тщательно перемешать ингредиенты рукой или ложкой. Влить в емкость с ингредиентами масло, кипячённую воду и уксус.
Шаг 9. Ещё раз перемешать все компоненты. Добавить специи по желанию.
Шаг 10. Попробовать блюдо на вкус. Это очень важный этап, так как на нём можно узнать примерный вкус блюда и, если были допущены ошибки, исправить их добавлением тех или иных ингредиентов.
Шаг 11. Плотно прижать получившуюся массу рукой.
Шаг 12. Сверху разместить тарелку, на которую надо поставить груз. В роли последнего подойдёт литровая банка с водой.
Шаг 13. Поставить в холодильник на несколько часов. После того, как овощи хорошо пропитаются, блюдо можно будет есть.
Капуста Провансаль блюдо очень вкусное и простое в приготовлении. Даже ребёнок сможет порадовать им своих домашних.
Приятного аппетита!
Читайте больше интересных и полезных советов от бывалых садоводов и огородников на сайте https://sovety-ogorodniku.ru/