С детства не люблю творог. Однако, зная о его пользе, заставляла себя есть творог по утрам 2 раза в неделю, добавляя изюм или бананы.
На заметку
Творог является источником легкоусвояемого белка. Также содержит в себе кальций, витамины В1, В2, РР и пр. Кроме этого, творог обладает липотропным свойством, то есть улучшает жировой обмен. Творог укрепляет костную и хрящевую ткань, способствует образованию гемоглобина в крови, легко усваивается организмом.
Источник: Википедия
Однако в один не очень прекрасный день я поняла, что просто не могу себя заставить его есть. Поэтому я стала готовить из него различную выпечку, чтоб хотя бы в таком виде кушать творог. Делюсь с вами моими любыми рецептами.
Творожная шарлотка
Растираем 4 яйца со стаканом сахара, добавляем 200 гр. 5-9% творога, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 стакан муки и 5 гр. разрыхлителя. Все хорошо перемешиваем.
Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем нарезанные яблоки на дно формы и заливаем тестом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Классическая творожная запеканка
Смешиваем ½ стакана манки и 1 стакан творога. Оставляем на 20 минут.
Отдельно смешиваем 500 гр. творога (лучше использовать тот, который продается в пачках), 3 яйца, 3 ст. ложки сахара и щепотку соли. Затем добавляем кефир с манкой, 5 гр. разрыхлителя.
Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто в форму и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Творожная запеканка с морковью (рецепт из детства, от бабушки)
2 среднего размера моркови шинкуем на мелкой терке, добавляем к ней 2 яйца, 2/3 стакана сахара, щепотку соли, 2 ст. ложки сметаны, 700 гр. творога, 1 ст. ложку растительного масла. Все тщательно перемешиваем. Добавляем щепотку соды и 1 стакан манки. Выкладываем полученную массу на теплый противень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем сметаной и выпекаем при температуре 180 градусов до появления корочки.
Королевская ватрушка
Тесто: 300-400 гр. муки смешиваем с 80 гр. сахара. Натираем на терке 150 гр. сливочного масла. Все смешиваем и перетираем руками до появления крошки. На дно формы, смазанной сливочным маслом, выкладываем 2/3 теста, немного его приминаем и ставим в холодильник.
Начинка: смешиваем 500 гр. творога, 100 гр. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 3 яйца, 150 гр. сметаны, щепотку соли.
Выкладываем начинку в форму с тестом, сверху посыпаем оставшейся крошкой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут.
Ленивые творожные вареники
На 2 порции: смешиваем 200 гр. творога, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, ¼ ч. ложки соли, 3-5 ст. ложек муки с горкой. Должно получится тесто мягкое и липкое. Формируем из него колбаски и нарезаем на небольшие порции. После этого отправляем вареники в кипящую подсоленную воду минут на 5-7 минут. Такие вареники обычно нравятся детям.
P.S. В моем списке рецептов нет сырников, потому что для меня – это сложный в приготовлении продукт: то подгорит, то остается сырым внутри. А перечисленная выше выпечка всегда получается.