Вообще я считаю, что в других странах обязательно нужно пробовать национальную кухню. Это - часть культуры. Да, не факт, что понравится, но вдруг все же понравится? Да, даже если не понравится, хотя бы сами будете вкус знать, а то получится, как в анекдоте: песня не понравилась. В оригинале не слышал, но сосед напел...
Вот также и люди, которым не понравилось, другим не советуют даже пробовать, не задумываясь, что у другого человека совсем другой вкус. Не нравится тебе - не ешь. А я то тут причем?
И нет, я не призываю пробовать что-то уж очень экзотическое типа всяких там жучков-паучков в Китае. Но в том же Китае найдется много других вкусных национальных блюд. А может и не вкусных. Но на вкус и цвет, как говорится...
Вот также и с мамалыгой в Абхазии.
Хотя, насколько я знаю, блюдо это не только в Абхазии популярно. Оно распространено в Молдавии, Румынии, Западной Украине и у некоторых кавказских народов. И абхазы в том числе (на абхазском абысҭа).
Так вот. Мамалыга. По сути это кукурузная каша. Очень густая. Такая густая, что ее можно резать на куски. Особенно, когда она уже остынет.
Пока она не остыла, туда нужно класть кусочки сыра (сулугуни, например). И есть ее с расплавленным сыром. Руками. И только руками. Иначе не так вкусно.
Сама по себе мамалыга действительно на любителя. Если есть ее вообще без всего, то она реально невкусная.
Но ее и не предлагают есть без всего, вот в чем дело. Обычно она идет в комплекте еще с чем-то. И это не удивительно. Мамалыга по смыслу - хлеб. Конечно, хлеб сам по себе самодостаточен как продукт. И все же обычно он идет как дополнение. Вот и с мамалыгой также.
Первый раз мамалыгу мне предложили попробовать, когда я заказывала жареных перепелок (кстати, в Абхазии их отлично готовят) . И я даже не думала отказываться. В итоге получила вот такую огромную порцию с сыром
Ела я это великолепие
не в кафе, а на кухне базы отдыха "Коттеджи на Речной", потому что готовила еда сестра хозяйки дома Альбина (у нее свое кафе недалеко и она готовит под заказ практически все, что угодно). Поэтому на столе еще оказались вкуснейшие домашние соусы.
Также с мамалыгой принято есть фасоль и соления.
Как я понимаю, готовит мамалыгу практически каждая абхазская хозяйка. Причем как-то очень быстро. Вот мамалыга, которую буквально на глазах приготовила Лариса (хозяйка базы отдыха "Коттеджи на Речной") И да, мамлыгу надо готовить на огне. Электрическая плитка - плохая идея.
А в ресторанах готовят сразу много. Причем, в некоторых ресторанах есть аутентичные очаги, обустроенные прямо в центре зала, где готовится сразу несколько национальных блюд: копченое мясо, фасоль, сыр и мамалыга
В этих же кафе обычно можно заказать комплексный обед, в который как раз входят все эти блюда. И вино, конечно. Но про такой обед я расскажу в другой статье. Здесь про мамалыгу.
Мамалыгу можно заказать во многих кафе (точнее в столовых. Здесь они более распространены). Порция стоит в среднем 100 рублей.
Есть еще одна фишка. Если речь идет о домашней еще и мамалыга осталась, то ее нарезают ломтями и обжаривают на сливочном масле. Что я и сделала с мамалыгой, которая у меня осталась от ужина с перепелками
Получается ну ооочень вкусно! На мой вкус, конечно.
В общем, лично мне мамалыга понравилась. И я настоятельно рекомендую ее обязательно попробовать, когда вы будете в Абхазии. Хотя бы, чтобы самостоятельно решить, нравится она вам или нет.
Да, в этом видео я как раз показываю этот прекрасный очаг в кафе, которое находится на берегу знаменитого озера Рица
В Абхазии я была в октябре 2020 года. Поехала, чтобы на себе проверить негативные слухи, которых очень много. В том числе, что там невкусная еда. Проверила. Не подтверждаю.
А вообще есть мнение, что негативные слухи распространяют люди, которым в Абхазии нравится, но они не хотят, чтобы туда хлынул поток отдыхающих и заполонил все пляжи, как на наших курортах. Логично, но сомневаюсь, что это так
Об Абхазии буду писать еще много. Если интересно, подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить ;)
До встречи!
Автор канала #крит_греция_весь_свет Света Давыдова
#абхазия #всвете #слухи #еда #рестораны #путешествия #туризм #рецепты #кухня