Здравствуйте друзья, из толченого картофеля, молодого шпината и филе минтая можно приготовить аппетитную запеканку под тоненькой румяной корочкой, а подавать ее желательно в теплом виде. Можно использовать любую другую белую рыбу, все зависит от ваших предпочтений.
Личная вариация рецепта: Я не стал делать пюре, а просто отворил картофель до полуготовности и нарезал его слайсами толщиной 0,5 см. После чего выложил на противень внахлёст, а далее все по рецепту.
Ингредиенты:
Листья молодого шпината - 85 г
Филе свежего минтая - 450 г
Соль/Перец - по вкусу
Вареный картофель - 550 г
Молоко - 75 мл
Сырое куриное яйцо - 3 шт
Твердый сыр, желательно пармезан - 95 г
Размягченное масло сливочное - 25 г
Процесс приготовления:
1. Заранее разморозить филе минтая и промыть его, после этого обсушить на разделочной доске, в это же время необходимо почистить вареный картофель и переложить его в миску, хорошенько размять толкушкой, посыпать солью и перемешать.
2. Теперь необходимо нарезать мелкими кусочками рыбное филе, что касается молодого шпината, то его необходимо промыть и обсушить, затем тонко нашинковать и натереть пармезан.
3. Далее необходимо влить охлажденное молоко в небольшую миску и добавить сырые яйца, взбивать их примерно семь минуты блендером, по желанию можно насыпать специи и продолжать процесс взбивания.
4. Размягченным сливочным маслом тщательно смазать прямоугольную форму для запекания и выложить в нее картофельное пюре, посыпать его молотым перцем, сверху распределить нашинкованный шпинат.
5. Переложить в форму куски минтая, равномерно распределить их и по вкусу посолить, добавить тертый пармезан, затем компоненты нужно залить взбитой молочно-яичной смесью.
6. Разогреть до 190 градусов духовку и готовить в ней рыбную запеканку со шпинатом и картофелем примерно полчаса, затем немного ее остудить и подавать со сметаной или острым кетчупом.
Вот и всё. Приятного Вам аппетита! Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Делитесь рецептом в соц. сетях — это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.
