Исторически сложилось так, что пицца - это простая недорогая еда, которую готовят из того, что осталось со вчерашнего дня. Поэтому и тесто для пиццы должно быть самым простым. Это мука, вода, оливковое масло и дрожжи. Пропорция теста такая же простая: один к трем - три части муки и одна часть воды.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука - 300 г.
- Вода - 100 г.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Дрожжи - 10 г.
- Соль - '1/4 ч. л.
Начинка
- Томатная паста - 1,5 ст. л.
- Сахарный песок - 1 ст. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Колбаса - 200 г.
- Сыр - 100 г.
Дополнительно потребуется:
- Духовка
- Противень
Шаг 1.
Дрожжи разводим в теплой воде. В чашу для миксера заливаем воду и закладываем две части муки. Третью часть муки будем вмешивать постепенно, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
Добавляем оливковое масло, соль.
Включаем миксер и постепенно добавляем третью часть муки.
Как только тесто начнет отставать от стенок чаши, муку больше добавлять не надо.
Шаг 2.
Готовое тесто перекладываем в стеклянную миску и отставляем в теплое место доходить на 1 час.
Шаг 3.
Когда тесто дойдет, вынимаем его из чаши. Сминаем и раскатываем в блин. Форма блина может быть любой (круглой, прямоугольной ).
Мы обычно раскатываем тесто в прямоугольный блин под размер противня.
Запекать пиццу мы рекомендуем с обратной стороны противня. Так её проще будет вынимать.
Шаг 4.
Начинка у пиццы может быть практически любой. Все, что хотите, то и добавляйте. Мы будем использовать два вида колбасы, сыр и томатную пасту.
Полторы столовых ложки томатной пасты смешиваем с одной столовой ложкой сахарного песка. Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
Шаг 5.
Полученным соусом смазываем тесто. Оставляем небольшую каемочку один-полтора сантиметра от края. Это нужно для того, чтобы с пиццы потом ничего не стекало.
Шаг 6.
Нарезаем краковскую колбаску на кружочки и выкладываем на пиццу в шахматном порядке. Обязательно не забудьте снять с нее шкурку.
Шаг 7.
Натираем сыр на терке и посыпаем им первый слой колбасы.
Шаг 8.
Поверх сыра выкладываем кружочки сыро-копченой колбасы. Выкладываем их так же в шахматном порядке.
Шаг 9.
Правильную пиццу нужно готовить в специальных печах, где температура достигает 400 градусов Цельсия и выше. Но в домашних условиях, к сожалению, такой печи нет. Поэтому разогреваем духовку на максимум и отправляем пиццу в горячую духовку. Запекаем 3-5 минут. За это время пицца сгореть не успеет.
Шаг 10.
Готовую пиццу снимаем с противня на разделочную доску.
Разрезаем на кусочки.
Пробуем.
Тесто по данному рецепту получается сверху хрустящее, а внутри очень мягкое. Просто объедение!