Существует множество вкусных блюд из баклажанов, но моё любимое - это бутерброды. Его приготовлению меня научила моя свекровь, Валентина Николаевна, которая живёт в станице на Кубани.
Там "синенькие" растут в огороде без теплиц и всегда радуют отменным урожаем.
В этом году, порадовали баклажаны и сибиряков - была очень ранняя весна без возвратных заморозков и теплое лето.
Итак, как же я готовлю бутерброды.
1. Завожу кляр: одно яйцо, полстакана молока, мука до консистенции жидкой сметаны, соль, черный молотый перец.
2. Режу баклажаны кружочками толщиной не более чем полсантиметра.
3. Наливаю в сковороду подсолнечное масло, разогреваю, окунаю кружочки в кляр и обжариваю с двух сторон.
4. В пиалке делаю смесь: майонез 100 гр, давленный через пресс чеснок 1 зубчик, рубленная зелень петрушки.
5. Подбираю помидорки по размеру кружочков баклажанов, режу кружочками.
6. Беру 2 обжаренных кружка баклажана, смазываю с одной стороны майонезным соусом, в серединку кладу кружок помидора.
Получается своеобразный "гамбургер". Укладываем эту красоту пирамидкой и подаём на стол. Очень хорошо это блюдо подходит для домашних застолий.
Приятного аппетита!!!