Если вы считаете, что морковный торт не может быть вкусным, попробуйте данный рецепт, и ваше мнение изменится в мгновение.
Воздушный бисквит на основе моркови и кукурузной муки подарит невероятные вкусовые ощущения, изюминку добавить посыпка корицы и сладко-кислые ягоды черники. В качестве крема применяется творожно-сливочный крем.
Готовим тесто для бисквита
Рецепт полностью рассчитан на воздушный бисквит, попробуйте полностью следовать рекомендациям, чтобы результат вас точно порадовал.
Ингредиенты:
- яйцо - 5 шт;
- мука кукурузная - 100 гр;
- разрыхлитель теста - 10 гр;
- сахар-песок - 6 ст. ложек (2 - в желтки, 4 - в белки);
- ванильный сахар - 10 гр;
- сливочное масло - 20 гр;
- морковь - 310 гр;
- цедра 1 апельсина или лимона.
Шаг 1. Желтки
Желтки и белки нужно разделить. В первую очередь займемся желтками. Добавим 2 столовые ложки сахарного песка, ванильного, а также растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем.
Шаг 2. Мука
Муку необходимо просеять, чтобы придать ей легкость, насытив кислородом. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем муку. Вливаем массу с желтками в муку, помешивая консистенцию вилкой.
Шаг 3. Морковь
Для того, чтобы тесто получилось однородно-воздушным, рекомендую измельчить морковь в блендере.
Шаг 4. Тесто
Добавляем морковь к основному тесту, немного перемешиваем и возвращаемся к белкам.
Добавляем к тесту для аромата мелко натертую цедру апельсина или лимона.
Шаг 5. Белки
К белкам добавляем 4 столовых ложки сахарного песка.
Взбиваем белки с сахаром до получения однородной плотной белой массы, как показано на фото:
Шаг 6. Завершаем готовку теста
Вносим белки аккуратно в тесто, тщательно перемешивая вилкой, комочки из теста разрушаем и стараемся сделать тесто однородным.
Полученную массу выливаем на пергамент и помещаем готовиться в заранее разогретую духовку на 180-200 градусов.
Готовим крем
Есть несколько вариантов, как можно получить превосходный крем для этого торта. Но этот один из самых простых.
Ингредиенты:
- сметана 20% - 350 гр;
- сливочный сыр - 160 гр;
- сахарная пудра - 80 гр;
- сахар-песок - 2 ложки.
Шаг 7. Взбиваем крем
Все указанные выше ингредиенты отправляются в одну массу, а затем взбиваются погружным блендером.
Взбитый до нежной текстуры крем откладывается в сторону и ждет свой дальнейший выход.
Шаг 8. Достаем из духовки бисквит
В этом фото-рецепте цедру апельсина положили в процессе готовки бисквита в духовке, так как изначально о ней, конечно, забыли.
Горячий "пирог" сразу же выкладываем на удобное пространство, где нарезаем коржи вдоль и поперек.
Пока тесто горячее, оно хорошо впитает в себя крем.
Шаг 9. Готовим коржи
Промазываем коржи, накладывая ложкой крем с той стороны, где резали бисквит поперек, разделяя на две части. Даем немного остыть.
Шаг 10. Собираем торт
Части бисквита желательно соединять сторонами, промазанными кремом, чтобы пропитка была лучше и торт получился вкуснее.
Последний кусочек коржа оставляем для декора. Измельчаем и перемешиваем с остатком крема, как на фото.
Шаг 11. Декор и завершение
Полученную "кашу" выкладываем ложкой на верхнюю часть торта, закрываем все просветы, чтобы каждая часть коржа пропиталась и насытилась творожно-сливочным кремом.
Надеюсь, рецепт вам понравился. Прекрасное сочетание морковного бисквита с клубникой. Но клубнику советую измельчать прямо в крем, для густоты добавляем сливочное масло или сгущенку (сладкоежкам можно и то и другое).
Жду комментарии и правки, обязательно попробуйте этот рецепт, интересно ваше мнение. Прикрепляю ниже полезную памятку.
P.S. в памятке пропущена цедра лимона или апельсина.