Вообще севиче относится к перуанской кухне, но в Мексике нет ни одного ресторана, где вы не можете попробовать его.
Севиче выручает! В жаркую погоду на пляже без него уже и жизни не представляю. Сытное и, в тоже время, нетяжелое блюдо.
Когда на улице жарко, то и дома оно идёт на ура!
Способов приготовления много. Я предпочитаю самый простой и быстрый способ 👇
Беру креветки, обычно они уже немного отваренные, ну или я их минуток пять провариваю.
Ещё добавляю филе 🐟, обычно белая любая свежая. Филе мелко режу. По рецепту, рыба в севиче должна идти сырая, вымоченная в соке лайма. Но я перед тем как добавить сок лайма, обдаю кипятком свое порезанное филе и держу в воде минутки 2-3. А уже потом сбрызгиваю соком лайма рыбы и креветки и даю им помариноваться минут 10.
Можно ещё всякие морские коктейли использовать (кальмары, осьминожки🐙). Но их тоже лучше предварительно немного поварить.
Пока моя рыба с креветками маринуется, я беру: - кинзу 1 пучок небольшой
- лук 1 головку (лучше красный, но можно и репчатый белый). Когда есть время я лук вымачиваю немного в кипятке, чтоб горечь убрать.
- помидоры 2-3 штучки и мелко-мелко режу.
Все это перемешиваю с моей промаринованной рыбкой, солю и перчу по вкусу. Сбрызгиваю все это дело ещё соком лайма. Опять же по-вкусу, может кому-то половинки лайма покажется достаточно, а кто-то целый захочет.
Все! Севиче готов!
Подаю обычно с крекерами или начосами. А запивать классно кломато. Это томатно-овощной сок с лаймом и пряностями. В магазинах в Мексике везде продается.
Об авторе
Татьяна Ларионова. Автор маршрута по Юкатану, Мексика
- Блогер и предприниматель
- Живет и работает в Мексике более 4 лет
- Организует экскурсии
О нас
Мы это команда авторов со всего мира, и наша задача создавать маршруты для самостоятельных путешествий. Посетите наш сайт, мы написали много разных маршрутов, которые чертовски хороши и помогут здорово сэкономить вам время на подготовке к поездке. Для примера оцените Шри-Ланку, она у нас бесплатна.
Подпишитесь на наш канал в дзен, чтобы быть в курсе новых статей со всего мира. Либо следите за нами в инстаграм, в нем мы рассказываем о новых маршрутах, которые только-только вышли
