Раз в два года мы с сестрой отражаем яблочное нашествие. Сестра живет в другой деревне, и, по какой-то неведомой причине, яблоки у них будут в следующем году.
Она приехала, взяла строго по потребности, а бороться с урожаем этого года мне. Разумеется, я предпочитаю год с яблоками в ее саду, тогда я тоже беру строго по потребности.
В прошлом году после долгих раздумий спилили три яблони, старую антоновку и две вкусные самосейки. Теперь яблонь осталось три.
Но, не смотря на то, что очень много плодов погубила парша, нам их осталось прилично. Весь досуг был занят резкой яблок. Они варились, сушились, добавлялись в соусы, пеклись. До сих пор весь дом пропитан яблочным ароматом.
Этой осенью впервые попробовала яблочную выпечку по очень популярному в интернете рецепту, который называется "Насыпной пирог". Там манка, мука, сахар а равных стаканных пропорциях смешиваются, смесь насыпается слоями, чередующимися с тертыми в терку яблоками. Вся конструкция прослаивается маслом и ставится в духовку печься.
Судя по отзывам, пирог имеет успех.
Может быть кому-то будет интересно, что получилось у меня.
Итак, взяла, как велели, все ингредиенты по стакану, смешала, добавила чайную ложку разрыхлителя. В рецепте, которым пользовалась, он был, хотя комментаторы говорили, что это лишнее.
Я решила, что в моем случае он не будет лишним, потому что половину требующегося масла заменила молоком. Просто вылила на смесь сверху, и сооружение поставила в духовку.
Делала в старинной чугунной сковороде, получилось , кажется, четыре слоя, было использовано девять некрупных яблок и полпачки масла.
Рекомендовалось печь 40 минут. Я выдержала час.
Нужно признать, что вопреки моим сомнениям, выпечка была похожа на пирог. Правда, он не был столь пышен, как шарлотка, но все же и не блин. Нечто среднее. Аромат летал по дому, пирог остывал в сковороде, горячим трогать его я побоялась.
Рекомендовалось его разрезать и есть остывшим, но где-то через час или меньше, не вытерпела, пошла пробовать.
Так вот. Конечно, это вполне съедобно, и даже вкусно, но вот те восторги в комментариях вряд ли разделю.
Во-первых, очень жирно, даже несмотря на то, что взяла только половину нормы масла, причем не высокой жирности. Жирно, не от того, что я на диете или фигуру берегу, а, действительно, жирно.
Во-вторых, хотя и говорят, что он вкусен на другой день, тут я тоже не согласна с аудиторией.
На другой день пирог пришлось доедать мне, остальные отказались. Жирность никуда не исчезла, но пирог еще и отсырел. Вкус и аромат яблок почти не ощущался. Это, возможно, из-за сорта яблок, но все же...
Так что, мое мнение, побаловаться можно, но лучше использовать те же продукты в стандартном маннике с яблоками, как я делала в прошлом году.
Хотя... где-то подспудно есть желание повторить, но немного изменить состав.