🍏 Странный зверь эта айва. Вроде на вид – фрукт, а на вкус – такое себе…
Бывало, идешь по рынку, смотришь – какие красивые желтенькие яблочки… или груши… Подойдешь ближе, приглядишься – а, айва. Махнешь рукой и идешь дальше.
Так я к ней всегда и относилась. В детстве пыталась пробовать, но ничего не вышло, потому что свежая айва малосъедобна. Бабушка всегда делала из айвы варенье. Оно получалось, вопреки моим детским ожиданиям, не красиво-желтым, а мутно-коричневым, и его есть тоже совсем не хотелось. Но я ела – потому что вкусно. Ну и, мне не говорили, что оно из айвы 😀
Так бы и закончились наши с ней отношения, если б однажды в гостях я не попробовала вот такой пирог-перевертыш. Айва для него карамелизуется, затем выкладывается в форму и заливается тестом. Готовый пирог нужно перевернуть обратно, фруктами кверху. Получается очень красиво и эффектно, ни на что не похоже.
После этого пирога я смилостивилась по отношению к айве. Теперь иногда покупаю ее и пеку перевертыша. Попробуйте тоже!
Вам понадобится:
3 штуки айвы, 65 г сливочного масла и 100 г сахара – для карамельных фруктов
180 г муки Саша+Маша, 2 яйца, 85 г масла,150 г сахара, 3 ст. л. сметаны, 1.чл. разрыхлителя, 30 мл молока, корица и ванильный сахар – для теста.
Приготовление:
1. Масло с сахаром нагрейте в сковороде и потушите в этой карамели ломтики айвы (очищенной и нарезанной).
2. Взбейте масло с сахаром (которые для теста), затем по одному добавьте яйца. Далее в тесло добавьте муку, смешанную с корицей, молоко и сметану.
3. На дно формы выложите дольки айвы, полейте остатками карамели из сковороды. Затем сверху вылейте тесто и испеките пирог при 180°С.
4. Вынимать его можно через 10-15 минут после выпечки: накрыть тарелкой и резко перевернуть.
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.
