В предыдущие годы было проведено несколько наблюдательных исследований, чтобы связать избыточный завтрак с избыточным весом. Недавно опубликованный систематический обзор рандомизированных контролируемых испытаний, в которых изучались изменения веса взрослых в зависимости от завтрака или отказа от завтрака, но не было обнаружено доказательств того, что завтрак снижает риск избыточного веса или что его пропуск приводит к увеличению веса. Напротив, участники исследования, которые завтракали, обычно получали больше калорий в день.
Эти результаты согласуются с опубликованным обзором преимуществ прерывистого голодания, а также с результатами этнографических исследований. Исследования подтверждают, что прерывистое голодание, которое принимает форму простого переключения или пропуска завтрака, приводит к снижению потребления калорий, более быстрой потере веса и улучшению метаболизма. Таким образом, более новые и лучшие исследования ставят под сомнение старое утверждение, что мы не заменим завтрак.
Прерывистое голодание - это диета, в которой чередуются фазы голодания и фазы приема пищи. Оно не касается конкретного состава диеты, но определяет время, когда можно поесть. В результате соотношение между временем голодания и временем приема пищи изменяется, например, с нормального 12:12 до 14:10. Потребление калорий может не измениться во время прерывистого голодания.
Однако в период голодания необходимо обращать внимание на потребление достаточного количества жидкости (чистой воды, несладкого чая, возможно, даже кофе), благодаря чему мы преодолеем возможную усталость.
Прерывистое голодание улучшает чувствительность к инсулину и увеличивает уровень гормона роста, тем самым способствуя сжиганию жира и наращиванию мышечной массы. Он улучшает регенерацию клеток, снижает риск сердечных заболеваний и улучшает когнитивные функции. Он помогает снизить вес и лечить диабет 2 типа, высокий уровень триацилглицеринов, холестерина ЛПНП и хроническое воспаление.
По сравнению с диетами прерывистое голодание является более эффективной стратегией похудания. Это связано с тем, что полезные гормональные изменения, происходящие во время голодания, полностью исключаются при постоянном приеме пищи. Именно нерегулярность голодания делает его эффективным средством предотвращения развития инсулинорезистентности. То, как часто мы включаем прерывистое голодание, полностью индивидуально: мы можем есть долго, а может быть, только раз в неделю. Это тоже оправдано.
Однако голодание подходит не всем. Не подходит для людей с недостаточным весом, а также во время беременности, кормления грудью или детей в стадии развития. Больные и пожилые люди должны всегда консультироваться со своим врачом по поводу любых серьезных диетических ограничений. Я могу представить голодание как полезный и очищающий процесс, например, для человека с избыточным весом и гипертонией, но оно больше не может быть (без медицинского наблюдения) подходящим для человека, который лечится от рака и который уже испытал значительную потерю веса.