Хотите приготовить "суп со смыслом"?
Добро пожаловать в китайскую кухню!
Китайская уха из свежей рыбы, приготовленная из узко и тонко порезанных ингредиентов - пожелание здоровья и долголетия на праздничном столе.
Очень важно: готовьте суп непосредственно перед употреблением. Разогретое блюдо теряет волшебное свойство продлевать жизнь!;)
Уха готовиться в воке или толстостенной широкой кастрюле.
Рецепт:
Ингредиенты:
- Филе рыбы типа окуня, пишки, трески.
- Отварная куриная грудка. Соотношение рыбы к курице: 3:1.
- Грибы шиитаки, предварительно размоченные в воде, или черные древесные грибы в пропорции 1:2 к курице.
- Готовый куриный бульон.
- Крахмал, соль ( или соевый соус), перец, мелко порезанный зеленый лук.
Способ приготовления:
Посыпать разделочную доску крахмалом. Положить на нее филе рыбы и отбить в тонкий пласт. Сворачиваем от хвоста к голове в рулет.
Придавить рулет сверху, чтобы он получился как можно более плоским.
В сковороду вок наливаем немного воды, доводим до кипения, выкладываем туда рыбу и отвариваем на сильном огне минут пять.
Рыбу вынимаем, осторожно промываем в холодной проточной воде. Аккуратно нарезаем рулет на тонкие полоски. Они получаются довольно длинными при разворачивании.
Курицу и грибы порезать на как можно более длинные и тонкие полоски
В чистый вок наливаем готовый куриный бульон, кладем рыбу, грибы и курицу. Добавляем перец, соль или соевый соус. Доводим до кипения на сильном огне, варим 2-3 минуты.
Раскладываем суп то тарелкам, посыпаем мелко резанным зеленым луком.
Китайский рыбный суп долголетия готов!