Ранняя осень. Урок естествознания мы проведем в агроусадьбе неподалеку от Туапсе.
Когда пляжный сезон окончен, мы отправимся на природу чуть дальше от побережья, где отдохнем и получить множество новых эмоций, научимся, как правильно обустроить свое хозяйство, чтобы не зависеть от городских магазинов и работы в офисе.
Впрочем, если обустроить офис в одном из уютных домиков, то можно просыпаться под пение птиц и не думать о долгом пути на работу, тем более что многие работают удаленно, что позволяет совместить отдых и работу, нужно только привыкнуть трудиться не только умственно, но и физически, что порой заменит и тренажерный зал, если все делать в меру. Это же можно приготовить и для гостей, особенно им понравится обед или завтрак на лоне природы.
При наличии водоема, можно порыбачить или просто посидеть в тишине и подышать незагазованным воздухом. Плюсов гораздо больше, главное не лениться и делать все правильно, тогда и обычный деревенский дом станет усадьбой и когда наступит трудное время не придется думать о том, как выжить.
Давайте оглянемся вокруг. Первое что мы увидим, это множество маленьких домиков, в которых можно переночевать с комфортом. Они рассчитаны на гостей, особенно тех, кто любит рыбалку. В казалось бы, небольшом пруду можно встретить и зеркального карпа, белого амура, плотву, карася, сазана и даже радужная форель. В водоем рыба попадает сразу и речки.
Вокруг растут небольшие растения, в основном калина с ярко красными ягодами. Несмотря на то, что листва опадает при первых холодах, ягоды остаются на ветках всю зиму. Вслед за ней зеленая лужайка с посаженной травой, которую поливают и ухаживают, как за обычным газонам. Скошенная трава идет как на корм рыбы, так и домашней птицы.
Неподалеку расположилась красивая клумба.
Пиретрум со светлой зеленью и белыми, как у ромашки цветками, левкои и большие оранжевые циннии, а над всеми высились большие огненно-красные канны. На клумбе была и настурция, и даже душистый горошек.
- А это что за дерево с белоснежной корой?
- Березка!
- Как мы узнали это дерево?
- По белому стволу и темным пятнам и наростам. Эти трещинки, которые мы видим, нужны так же, как и нам. Через них заходит воздух, а если провести рукой по стволу, то на ладони останется белый след. Это бетулин – порошкообразное белое вещество. В царское время во время неурожая крестьяне подмешивали его в муку.
- Чем интересны листочки? Они не круглые и не длинные, шероховатые на ощупь. А если взять в руки лист липы, то можно увидеть, что он более круглый и гладкий.
Осенью лисья меняют окраску, к примеру, береза становится желтой, а вот клен может иметь и другие оттенки, вплоть до красного.
Можно собрать листочки в папку, а потом сделать гербарий. Можно расположить их по размеру, по форме или по красоте. Причем лист найденного тополя едва поместился в папку из-за своего размера.
Чуть дальше росла сирень.
- Чем сирень отличается от деревьев?
- У липы и березы один ствол, а у сирени их множество. Поэтому – это кустарник. То же самое можно сказать и про акацию, которая растет неподалеку, но бывает акация и как дерево с одним стволом.
Еще можно увидеть снежноягодник – декоративный кустарник, завезенный из Северной Америки, покрывающийся к осени белоснежными плодами-ягодами.
Неподалеку расположился лох серебристый – получивший свое название из-за серебристого цвета листьев.
Дальше мы слышим гомон и неожиданно попадем с вами в индюшачье царство.
Индюки шумят не хуже воробьев, дерущихся за корочку хлеба. Они присутствуют везде, дабы полакомится из тех же лотков, поэтому, насыпав зерно сразу же обращаем внимание на стайку воробьев, наскакивающих друг на друга, пытаясь отобрать более лакомый кусочек. Индюки же важно проходят к кормушкам и быстро поедают насыпанное зерно.
В большом ангаре, который находится неподалеку мы можем увидеть множество собранной тыквы, блюда из которой кушают не только гости, но и домашние питомцы.
А теперь мы спустимся в закрома агроусадьбы и увидим то, чем потчуют гостей и кушают сами. Тут множество заготовок, выращенных на приусадебном участке. Плодородная земля Кубани и благоприятный климат позволяют выращивать практически все. Но нас заинтересовало необычная заготовка из лопуха, поскольку это необычное сочетание, да и лопух растет практически везде.
Лопух маринованный
Для рецепта нам понадобится:
Стебли лопуха
Специи: тмин, черный и душистый перец горошек, кардамон, корень имбиря, лавровый лист, гвоздика, анис, кориандр, лист хрена, перец чили.
Соль 1 чайная ложка
Сахар 4 столовые ложки
Яблочный уксус или сок лайма 3 столовые ложки
Вода 0,5 литра
Тщательно вымыть стебли лопуха, затем замочить в воде с добавлением питьевой соды на ночь. Утром стебли вымыть и нарезать. Приготовить маринад, для этого в кипящую воду поместить соль, сахар и
специи. Маринад должен быть очень вкусным, ведь именно от него зависит вкус стебельков лопуха.
Варить стебли лопуха со специями в кипящем маринаде 2-4 минуты, в конце добавить яблочный уксус.
Готовые кусочки стеблей лопуха раскладывают по баночкам, заливают маринадом и закрывают плотными крышками. Хранить блюдо в холодильнике.
Были рады, что Вы побывали на нашем уроке – экскурсии по естествознанию и побывали в уникальной агроусадьбе расположенной в Туапсинском районе Краснодарского края. Буду рад, если в комментариях добавите новые интересные рецепты из лопуха и других дикорастущих растений.
Ставьте лайки и подписывайтесь.