ИНГРЕДИЕНТЫ:
◾ 1 крупный баклажан
◾ 200 гр перетертых помидор
◾ 100 гр Адыгейский сыр (можно сыр моцарелла)
◾ 150 гр сыра твёрдых сортов
◾ Соль по вкусу
◾ Специи: молотый базилик и молотый кориандр
◾ Масло гхи (если нет, подойдёт любое растительное без запаха)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помойте, срежьте хвостик и нарежьте баклажан на тонкие пластики. У меня с одного крупного баклажана получается примерно 9 штук.
Переложите баклажан в миску с соленой водой и дайте постоять.
2. Нарежьте пластиками адыгейский сыр, натрите на мелкой терке сыр твёрдых сортов.
3. Выньте, промойте под проточной водой и обсушите пласты баклажана.
4. В сковороде разогрейте масло гхи (или растительное). Обжарьте в нем с обеих сторон пластики баклажана, чтобы они подрумянились. Если было много масла, то промокните их бумажными салфетками.
5. Возьмите любую удобную для вас жаропрочную форму. Выложите слой баклажанов на дно. Сверху - перетертые томаты. Можно прям щедро.
Присыпьте их щепоткой кориандра. После выложите пластики адыгейского сыра, и сверху - тертый сыр.
6. Таким образом повторяйте слои по очереди, пока продукты не закончатся. Последний слой должен получиться из баклажан, которые также смазываем перетертыми томатами, добавляем базилик и щедро посыпаем тертым сыром.
7. Духовку разогрейте до 200 градусов. Затем поставьте в нее блюдо и запекайте 20-25 минут. Сыр должен стать румяным.
Разложите блюдо по тарелкам и подавайте, пока оно остается горячим.
Приятного аппетита!
Клуб сиддха-кулинаров