Нас всех обучают, но правильно ли?
С чем это есть? Как расценивать?
Все проходят через это. Нам постоянно суют эти замученные распечатки формата А4 с пожелтевшими краями, в которых рассказывают о сложностях работы, как мыть руки, чем отличается стекло и зачем нам всем знать последовательность шагов работы.
Вы серьёзно?
На кой черт вы содержите учебные центры, недоучек менеджеров по развитию персонала? Зачем вы нанимаете людей, которые научат тому, чему их научили такие-же интересные господа?
Почему информация из устаревших учебников упорно продолжает ходить по заведениям нашей необъятной? Мир меняется, сервис тоже, меняются люди, форматы заведений и само понятие сервиса.
Стандарты работы.
Согласен. Без этого лицо заведения размывается в глазах гостей.
Важно! Сопоставлять это с действительностью.
Основой таких стандартов будут всегда прописные истины, понятные любому новобранцу. Базовых знаний в интернете масса. Основы продаж, этика, этикет и прочие науки легко найти!
А где взять все остальное?
Почему никто не говорил о таких вещах, как:
- адаптация в коллективе (я обычно пил с коллегами)
- выгорание в работе (а оно быстро приходит в этой сфере)
- как бороться со стрессами (банально, но!)
- как готовить себя к таким нагрузкам физически
- как готовить себя морально
- как различать гостей (огромная паста 🍝 будет позже)
- как со временем не погрязнуть в своём ресторанчике
- как общаться с руководством
Важно ли все это?
Видимо не так важно для собственника бизнеса, но закрытие этих вопросов повышает КПД сотрудника. Это нужно скорее тем, кто только пришёл в сферу, делает свои первые шаги в работе и реально не знает чем помочь себе🤔
Вывод прост.
Научиться работать гораздо проще, если есть кому научить👌(Попробуем?)
Нужно подходить более ответственно и глубоко к подготовке, тогда и работать проще, денег больше, да и солнце светит ярче, мой дорогой читатель!
P.S. Не претендую на истину, но излагаю свой личный опыт, а я всегда за учение 📚