На моем участке семь больших яблонь, и все - антоновка. Поэтому даже в самые обычные годы с яблоками у меня проблем нет. Что уж говорить про урожайные! Так что из яблок я делаю все: пироги, соусы, мороженое, зефир и самую разную пастилу.
И надо сказать, что в выпечке и десертах я знаю толк. Уже больше 10-и лет веду блог на платформе ЖЖ , в котором учу печь и готовить. Здесь, впрочем, регулярных постов не планирую, но время от времени буду делиться сезонными рецептами.
Сегодня - рассказ про яблочное мороженое. Неопытному человеку сложно догадаться, что это мороженое сделано из яблок. Оно нежное, почти белого цвета, очень приятного кисло-сладкого вкуса. И поверить, что в его составе 90% - это обычные печеные яблоки, сложновато.
Кроме того, оно прекрасно замораживается без мороженицы, так что приготовить может каждый, лучше всего использовать формочки для эскимо, но можно и разложить по стаканчикам.
Вам потребуется:
4 крупных антоновки (или любых других яблок, которые при приготовлении превращаются в пюре, например, Богатырь)
30г сахарной пудры
горсть малины (можно без нее)
4 бумажных стаканчика или 8 формочек для мороженого
Приготовление:
Яблоки разрежьте на половинки, удалите семена и испеките в СВЧ, положив срезом на тарелку. Обычно до полной готовности я пеку 5 минут (1000 Вт).
Выберите мякоть и переложите в миску.
Обработайте блендером до гладкости, добавьте сахарную пудру и остудите, сначала в комнате, потом в холодильнике. Смесь должна зажелироваться (за счет большого количества пектина в кислых сортах яблок).
Когда пюре полностью остынет, взбейте его миксером на максимальной мощности. Масса посветлеет, загустеет и увеличится в объеме.
Во взбитое пюре добавьте малину, перемешайте.
Разложите по формочкам или стаканчикам.
И заморозьте. За счет взбивания мороженое получается очень нежным и замораживается без кристаллов.
Мой канал называется "Хюгге на шести сотках". В переводе с датского "хюгге" - умение получать удовольствие от жизни. Я рассказываю о том, как сделать отдых и работу на даче радостью и удовольствием. Красивый сад, простые в уходе растения, удобные клумбы - все, чтобы радовать себя и близких. Я сама делаю все фотографии и пишу именно о своем участке. Подписывайтесь, если интересно!
