В моду входит кулинарный туризм - путешествие за гастрономический изысками. В 2020 году, увы, границы многих закрыты, и мы можем позволить себе лишь виртуальное путешествие. Но узнавать что-то новое и планировать будущие поездки нам никто не запретит! Предлагаю вам отправиться в виртуальный гастрономический тур по двум европейским странам - Франции и Испании.
Путешествие для гурманов во Францию – это в первую очередь посещение винных погребов и музея вин в Бордо. Если вы захотите продегустировать благородные напитки известных на весь мир винных и коньячных марок, научиться правильно хранить их, то закажите винный тур. Так, в программу одного из путешествий входит посещение погребов Шабли в провинции Бургундия, виноделен Эльзеса, центра Шампанских вин в Реймесе.
Сейчас многие туристические компании включают в программу путешествий прогулку по Парижу и организуют туры на проходящий ежегодно во Франции фестиваль Божоле Нуво - праздник молодого французского вина, производимого из винограда сорта гамэ в Бургундии. Оно поступает в продажу спустя шесть недель после сбора урожая. Первую партию, можно приобрести в третий четверг ноября, то есть сезон Божоле Нуво откроется совсем скоро.
На родине Гюго и Флобера вино можно не только пить, но и есть: особенностью французской кухни является то, что практически любое блюдо готовится с добавлением белого (к рыбе) или красного (к мясу) вина.
Однако же не стоит налегать только на эту сторону французского стола, куда полезнее будут необычные лакомства: конфит, фуа-гра, чёрные трюфели и неизменные для Франции круассаны.
И как же во Франции не попробовать кушанье, ставшее визитной карточкой страны, - лягушачьи лапки! Это блюдо даже можно оставить без комментариев: его должен оценить каждый путешественник! Как и испанский гаспачо.
Вот так мой рассказ плавно перешёл к Испании. Настоящий дух этой страны можно ощутить, посетив местные кафе и рестораны («Дома хамона», «Музеи хамона» - полу-кафе, полу-магазины; и тапас-бары - закусочные), где испанцы проводят вечера за бокалом вина или бодрящей сангрией - напитком на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов.
Национальная испанская кухня простая и вкусная. Испанцы любят готовить быстро, но с душой. Коронным испанским блюдом считают паэлью. Её готовят из риса, с добавлением гороха, крабов и соленой рыбы, маленьких кусочков цыпленка, а также свинины и лимона.
За счет большого числа пряностей, являющихся обязательным ингредиентом многих испанских блюд, паэлья получается довольно остра на вкус.
Но нужно иметь в виду, что испанская кухня очень разнообразна, и каждая провинция может поделиться своими секретами кулинарии. Поэтому нужно иметь в виду, что «паэлья паэлье рознь»! Настоящую можно отведать только в Валенсии, в то время как суп гаспачо (острый овощной суп-пюре) по всем правилам готовится только в Андалусии, а вот хамон (сыровяленый свиной окорок) – в Эстремадуре.
Кулинарные экскурсии, посвященные каталонской кухне, проходят по лучшим заведениям Барселоны, традиционным пекарням, а также виноградникам и винным погребам. Интересны и кулинарные туры по Гренаде.
Кухня Андалусии, последнего мусульманского царства Испании, унаследовала много от восточных завоевателей. Гурманы имеют возможность попробовать «мигас» (блюдо из обжаренных хлебных крошек), пообедать в деревенском ресторане «вента» рисом по старинным арабским рецептам. А еще в этой провинции очень вкусная выпечка: о местных булочках ходят легенды!
Тоскана, со своим культом здорового образа жизни, познакомит путешественников с основами здорового питания, способами правильного выбора свежих продуктов и приготовления из них настоящих испанских блюд.
Через пару дней я расскажу о гастрономических изысках кухонь Ирландии и Японии. Не пропустите, будет очень аппетитно!