5401 подписчик

Мое новое открытие : КУРИНЫЕ ПОТРОШКИ! Делюсь, в чем их польза и как готовлю их я.

2 ноября 20202 ноя 2020

1068

4 мин

Оглавление

Куриная печень.
Сердечки.
Желудки.

К куриным потрошкам относятся куриные сердечки, печень, желудки.

Благодаря низкой калорийности (130 ККал на 100 г; 18,28 г — белки; 5,18 г — жиры и 1,42 г — углеводы) употребление куриных субпродуктов благоприятно сказывается на фигуре.

У каждого типа внутренних частей курицы есть свои особенности и преимущества, поэтому стоит поговорить обо всех потрохах отдельно.

Куриная печень.

Богатейший источник незаменимых витаминов и микроэлементов, которые прекрасно усваиваются организмом.
При приготовлении куриной печени любым способом сохраняются все вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.
Печень содержит огромное количество железа, а мы знаем, что железо усваивается только при взаимодействии с витамином C, и в случае с куриной печенью этот вопрос решен природой! Кроме железа, в ней присутствует и витамин С.
В 150 граммах куриной печени содержится суточная норма фолиевой кислоты.
Куриная печень также требуется для поддержания молодости и красоты в силу высокого в ней содержания цинка и витамина А. Эти компоненты самым непосредственным образом замедляют процессы старения.
Как и любое мясо, печень содержит большое количество белка, который также необходим для поддержания жизнедеятельности организма и формирования мышечной ткани.
ВНИМАНИЕ! В куриной печени содержатся жиры и кислоты Омега 3: последних в куриных субпродуктах содержится столько же, сколько и в рыбе !

Сердечки.

Несмотря на то, что куриное сердце совсем небольшое как по размеру, так и по весу, полезных веществ в нем содержится не меньше, чем в печени.

В сердечках огромное количество витаминов группы В, и даже после длительной термической обработки витамины сохраняются, и продукт остаётся полезен. Витамины группы В требуются для поддержания здоровья кровеносных сосудов, сохранения иммунитета и здоровья человеческой печени.
В куриных сердечках содержится большое количество витамина РР, отвечающего за состояние кожи.
Минеральный состав куриных сердец чуть менее насыщен, однако калий, фосфор и магний присутствует. Данные компоненты требуются для поддержания костной и хрящевой ткани и регулирования водно-солевого баланса.

Диетологи рекомендуют употреблять куриные сердечки хотя бы два раза в неделю, совмещая продукт с овощами для скорейшего усвоения питательных веществ.

Желудки.

Полезных питательных компонентов в куриных желудках ничуть не меньше. Этот продукт наиболее богат минералами, которые способствуют нормальному гормональному фону и регулируют работу эндокринной системы.
Желудки богаты фосфором, употребление их вместо рыбы способствует молодости хрящей и соединительной ткани. Кроме того, при регулярном употреблении куриных желудков стабилизируется работа поджелудочной железы.
В желудочках также содержатся витамины группы B, РР, железо, цинк, витамин А. Последнего в данном продукте содержится наибольшее количество, благодаря чему употребление желудков улучшает зрение и устраняет проблемы с кровеносными сосудами.

______________________________________________________________

Вот так, дорогие читатели, прочитав такую информацию, я подумала:

— А не замахнуться ли мне, мечтающей похудеть и питаться вкусно и полезно, на куриные, с позволения сказать, потроха?

Сказано — сделано!

И вот я принесла из супермаркета целую "поленницу" лотков с сердечками-печенью-желудками. По два лотка каждого субпродукта.

И тут же принялась их готовить...

КАК?

Очень просто!

На дно казанка положила два листика лаврушки, кусок топленого масла, грамм 50...
Свалила туда же порезанный полукольцами лук (так называемая луковая подушка), много, луковицы четыре!
Затем положила почищенные желудки, нарыла крышкой и поставила на огонь.
Почистила сердечки: ножницами отстригла белые остатки артерий, промыла и отправила к желудкам.
Посолила, поперчила, дала прокипеть всему минут 30. За это время выделится сок в достаточном количестве, чтобы продукт спокойно тушился на медленном огне.
В последнюю очередь, через 1 час, когда сердечки и желудки уже покипели в собственном соку, кладу промытую и порезанную печень.
Накрываю крышкой, огонь убавляю до минимума и томлю все содержимое еще час... НИКАКОЙ ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯЮ!