Вы знаете, как выглядит идеальный мужчина? Он среднего роста - если вы не предпочитаете высокий; у него темные волосы - если вы не любите блондинок; и голубоглазый - если у вас нет слабости к карих глазам. Все эти «исключения» делают поиск идеального человека невыполнимой миссией, точнее личной миссией. Потому что Mr. Ideal имеет разные «ингредиенты», пропорции и размеры, адаптированные к различным потребностям, требованиям и предпочтениям женщин.
Аналогичная ситуация и с диетой. Моя идеальная диета, в которой углеводы являются главным действующим лицом, была бы настоящей катастрофой для другого. Почему это? Некоторые говорят, что это вопрос удачи, но есть более правдоподобное объяснение, которое умещается всего в трех буквах: ДНК.
Дело в генах
99,9% всех наших генов одинаковы. Однако есть 0,01%, что делает каждого из нас уникальным. Эти 0,01% очерчивают наш личный профиль ДНК, который является основой ответа «Почему это?» Из предыдущего абзаца. Индивидуальный генетический код, которым обладает каждый из нас, влияет на все процессы, происходящие в нашем организме, в том числе метаболические. Это во многом определяет, как компоненты, включенные в наше меню, используются и разбиваются, а также как выделяются токсины.
Гены серьезно влияют на диетические потребности, метаболическую эффективность и способность человека худеть и поддерживать вес. Одно и то же вещество по-разному воспринимается разными людьми. И хотя один организм способен его разрушить относительно быстро и без чрезмерных усилий, для другого этот процесс требует значительно больше времени и энергии.
Считается, что генетические факторы определяют от 40% до 80% различий в массе тела. С учетом этих цифр ситуация кажется безвыходной. Каковы шансы бороться с «генами жира», если они закодированы в нашем профиле ДНК? И есть ли вообще смысл пробовать?
Вопрос стиля
Хотя гены задают общую структуру, в которой функционирует наше тело, мы в значительной степени определяем, что находится внутри. Даже если в нашей ДНК есть определенная предрасположенность, ее не нужно разблокировать. Исследования показывают, что с точки зрения ожирения гены не считаются главной причиной. Образ жизни играет важную роль в этом процессе.
Повседневные привычки и особенно диета могут быть скорректированы в соответствии с нашим геномом, так что мы получаем максимальную пользу - как для фигуры, так и для нашего здоровья. Наш режим даже способен подавить неблагоприятные проявления наших генов и изменить картину в рамках имеющихся у нас рамок. Например, если существует определенная генетическая вариация, которая не позволяет печени расщеплять какое-либо вещество, правильная диета может помочь компенсировать это упущение. И наоборот, несбалансированная диета, игнорирующая потребности тела, которое она «обслуживает», может вызвать проблемы со здоровьем, к которым нет генетической предрасположенности.
Вопрос выбора
Диета - это вопрос сложный выбор. Однако универсальные «рецепты» похудания не учитывают индивидуальные реакции, которые сильно различаются. Но если вы будете придерживаться диеты, которая не соответствует вашему генетическому профилю, вы можете не только не похудеть, но даже набрать вес.
Именно на индивидуальных реакциях организма сосредоточена нутригеномика - наука, изучающая связь между генами и питанием. Она выходит за рамки готовых рецептов и пытается «разгадать» скрытые секреты нашего тела, заложенные в нашем генетическом потенциале. Нутригеномика позволяет нам максимально приблизиться к мечте под названием «идеальная диета» (с мужчинами, к сожалению, нам ничем помочь не могут…).
Как он это делает? С помощью нутригенетических исследований, которые позволяют взглянуть на индивидуальные генетические реакции. По результатам можно составить диету и режим упражнений.
Нутригенетические исследования, которые уже предлагаются в Болгарии, являются ценным инструментом личной медицины. Они являются важной частью профилактики многих заболеваний, на которые влияет наш образ жизни. К ним относятся проблемы с печенью, респираторными, репродуктивными, злокачественными и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потому что полноценная диета является не только средством поддержания красивой фигуры, но и одним из наиболее эффективных способов поддержания хорошего здоровья и тонуса. И разве это не главная цель идеальной диеты?