Пшенная каша с фруктами

Вместо обычной пшенной каши на молоке можно сотворить что-то волшебное, добавив экзотические фрукты и специи.

Что нужно (на 2 порции):

• 1 стакан кокосового молока
• ¾ стакана воды
• ⅓ стакана пшена
• ¼ стакана консервированного ананаса без сиропа
• ¼ стакана свежего манго
• 1 ст. л. ванильного сахара
• щепотка молотого кардамона
• щепотка мелкой соли
• шоколад и листья мяты – по желанию для украшения

Что делать:

• В глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне и без масла обжарьте сухое пшено в течение 3–4 минут, постоянно помешивая. Если так сделать, то готовая каша получится рассыпчатой.
• Добавьте кокосовое молоко, воду, ванильный сахар, соль и кардамон. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. После сразу убавьте жар до минимума и накройте крышкой.
• Оставьте кашу вариться на 20 минут, но время от времени помешивайте ее.
• Разложите кашу по пиалам, сверху выложите нарезанные фрукты (или добавьте их в горячую кашу, чтобы они отдали пшену сладость).
• Украсьте тарелки тертым шоколадом и свежей мятой и сразу ешьте.