Морковь незаменима в приготовлении многих блюд. Но что удивительно, «красна девица» стремится вырваться «из грязи – в князи», и собрала все свои достоинства, чтобы приобщиться к фруктам и превратиться в варенье.
Вот сейчас и проверим, насколько обоснованны амбиции популярного овоща и сварим
Варенье из моркови
У меня на грядке выросло много тонких, «худосочных» морковок, которые так и просятся в варенье.
Я почистил оранжевых малышек, нарезал их кружками толщиной до сантиметра. Получился примерно килограмм такой морковной массы.
Отварил эти «кругляши» до готовности и слил воду. Осталось сделать сироп. На килограмм моркови взял грамм 600 сахара и растворил его в 300 мл кипятка. В полученный сироп засыпал вареную морковь, прокипятил минут пять и оставил на ночь.
Утром снова поставил кастрюлю на огонь и стал варить варенье по-настоящему. До тех пор, пока морковные кружочки не уварятся до прозрачного состояния.
Выпарилась лишняя вода, загустел сироп. Можно попробовать варенье на сахар. Если не слишком сладко – добавим сахар до нужной кондиции. Перед тем как снять с огня, положим в кастрюлю чайную ложку лимонной кислоты. Варенье готово.
После дегустации можно с чистой совестью поздравить морковь со званием «овощефрукта». Получилось варенье с незнакомым фруктовым вкусом, который многим придется по душе.
А как вы оценили такой продукт? Напишите.