Простые Творожные Печенья.
Рецепт очень простой, как и всё то, что я стараюсь готовить.
Я не сторонник сложного, большого, трудоёмкого и «временизатратного» провождения на кухне.
Нужно взять: 200 граммов - 1 пачку любого Творога - (зернистый, жирный, нежирный, сладкий, не сладкий – добавите сахар по вкусу…)
100 граммов - Масло сливочное или спред – размягчённое или слегка растопленное. С натуральным маслом – вкуснее, ароматнее и приятнее выпечка. Можно сделать чуть больше или меньше – страшного ничего не произойдёт.
200 граммов - Сметана любой жирности или Кефир, или Ряженка, или Йогурт – не важно.
Соль ¼ чайной ложечки, сахар по вкусу – 4-5 столовых ложек.
1 чайную ложку пищевой соды без горки, погасить отдельно в 1-2 чайных ложках уксусной кислоты. Хорошо перемешав погасить – должна получиться «кипящая» - шипящая пена.
2 яйца добавить в общую массу.
Все эти ингредиенты хорошо смешать, тщательно вмешивая творог в массу – чтобы не было комочков.
Просеять муку в ранее смешанные ингредиенты. Муки уйдёт примерно 700 граммов и даже больше. Всё зависит от качества муки и от того насколько мягким будет тесто.
Мягкое тесто важно, печенья будут мягкими и нежными. Не забивайте мукой тесто!
При замешивании теста, в конце, можно на руки полить немного подсолнечного масла – тесто не будет прилипать к рукам и хорошо будет отходить от стенок миски.
Готовое тесто собрать в маленькие «колобочки» размером с теннисный мячик. Накрыть пищевой плёнкой, дать отстояться 1-2 часа, пусть все ингредиенты между собой «подружатся».
«Колобочки» раскатать, слегка присыпав мукой. Если хорошо замесили тесто, то это сделать очень легко!
На пласты теста выложить по 1 чайной ложке сахара, можно меньше. Можно добавить промытый и подсушенный изюм, как это люблю я. Но, это не обязательно!
Свернуть конвертики-ракушки: пополам, и ещё раз пополам – как на фото. Края «ракушек» "залепить" зубчиками вилочки, как на фото.
Выложить готовые печенья на противень, смазать взбитым яйцом, можно взять только желток, посыпать сверху сахаром или семенами кунжута – ваш выбор.
В духовку, при 180 градусов жара. Выпекать минут 40, всё время зависит от духовки!
И всё! Приятного чаепития!