Три секрета идеального винегрета. И новая заправка, которая делает скучный салат праздничным блюдом

Расскажу, как я делаю привычный всем осенний салат по-настоящему праздничным. Использую для этого три хитрости и вкусную заправку.

Заправка суперпростая, но необычная. Недавно её распробовала.

2 ст.л. уксуса яблочного 6%

2 ч.л. горчицы с зёрнышками

Масло растительное (у меня рыжиковое) 10 ст.л.

Молотый перец (у меня смесь перцев)

2 зубчика чеснока раздавить

Сахар 1/2 ч.л.

А секреты у меня такие:

• Горошек использую не консервированный, а размороженный сладкий. Бланширую его несколько секунд в горячей воде, он оттаивает. По настроению вместо горошка или вместе с горошком использую консервированную фасоль. Мне с белой больше нравится.
• Лук предварительно замачиваю в заправке чтобы ушла горечь.

• Овощи для винегрета не варю, а запекаю. Так они получаются не водянистыми.
• Свёклу смешиваю с заправкой заранее чтобы она маслом была со всех сторон обмазана и не окрасила остальные овощи в салате — мне нравится когда винегрет пёстрый.

• Когда есть каперсы, добавляю их совсем немного, только для вкуса.
• Вместе с квашеной капустой добавляю и квашеные зеленые томаты.

Остальное всё стандартно: свёкла, морковь, маринованные огурцы.

Благодаря заправке винегрет становится ещё интереснее. Не удивляйтесь чесноку в заправке, просто попробуйте, это очень вкусно.

Чеснок и уксус добавляют салату пикантности. Поэтому если захотите побаловать семью чем-то интересным, попробуйте мой вариант. Вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!