В овощах содержится много необходимых человеческому организму веществ. Белокачанная капуста содержит витамин V, цветная капуста, томат, шпинат - витамины B, PP и K, минеральными солями богаты зеленый горошек, шпинат, листья петрушки, салат. Много необходимых веществ содержится в пастернаке, сельдерее и корнеплоде петрушки, в луке и чесноке содержатся фитонциды - биологически активные вещества подавляющие рост и развитие микроорганизмов. Все эти компоненты обуславливают целебные свойства почти всех овощных культур и их вкусовые достоинства.
Содержание в мг. на 100гр. сырой массы.
Артишок
- Сахар 6,6-15
- Крахмал -
- Сырой белок 2-2,5
- Витамин С 2-5
- Каротин -
- Калорийность 66
Бобы
- Сахар 2,4-2,6
- Крахмал 6
- Сырой белок 4,5-6
- Витамин С 25-55
- Каротин 1-2,5
- Калорийность 58
Брюква
- Сахар 5,3-10,5
- Крахмал 0,4
- Сырой белок 1-2,4
- Витамин С 16,5-48
- Каротин 0,1-2
- Калорийность 37
Горох
- Сахар 4,8-8
- Крахмал 6,8
- Сырой белок 4,8-5,2
- Витамин С 25-38
- Каротин 1-1,7
- Калорийность 72
Кабачок
- Сахар 2-6,1
- Крахмал -
- Сырой белок 0,5-1,1
- Витамин С 10-18
- Каротин 0,5-0,7
- Калорийность 27
Белокочанная Капуста
- Сахар 3-5,3
- Крахмал 0,5
- Сырой белок 1-1,8
- Витамин С 11-52
- Каротин 0,02-0,04
- Калорийность 28
Брюссельская Капуста
- Сахар 4,6-5,4
- Крахмал 0,5
- Сырой белок 3,5-5,5
- Витамин С 107-207
- Каротин 0,1-0,5
- Калорийность 46
Краснокочанная Капуста
- Сахар 4,1-5,5
- Крахмал 0,5
- Сырой белок 1,3-2
- Витамин С 26-99
- Каротин 0,1-0,2
- Калорийность 31
Кольраби капуста
- Сахар 2,9-7
- Крахмал 0,5
- Сырой белок 1,2-2,8
- Витамин С 35-67
- Каротин 0,02-0,06
- Калорийность 43
Цветная капуста
- Сахар 1,7-4,2
- Крахмал 0,5
- Сырой белок 1,6-2,5
- Витамин С 47-93
- Каротин 0,1-0,2
- Калорийность 29
Кресс-салат
- Сахар 0,5-0,7
- Крахмал -
- Сырой белок 2,6-3,7
- Витамин С 23-124
- Каротин 0,8-8,6
- Калорийность -
Лук порей
- Сахар 3-6,2
- Крахмал -
- Сырой белок 1,5-3,9
- Витамин С 52-81
- Каротин 3,7-5,1
- Калорийность 40
Лук репчатый
- Сахар 1-3
- Крахмал -
- Сырой белок 1,3-1,5
- Витамин С 27-57
- Каротин 1,8-2,1
- Калорийность 22
Морковь
- Сахар 5-9,5
- Крахмал 0,2
- Сырой белок 0,9-1,2
- Витамин С 5-10
- Каротин 5-30
- Калорийность 33
Огурец
- Сахар 1,7-2,6
- Крахмал 0,1
- Сырой белок 0,9-1
- Витамин С 8-15
- Каротин 0,1-0,2
- Калорийность 15
Патиссон
- Сахар 3,5-5
- Крахмал -
- Сырой белок 0,6-0,8
- Витамин С 15-25
- Каротин -
- Калорийность 19
Петрушка (листья)
- Сахар 5-7
- Крахмал 1,2
- Сырой белок 2,7-4,5
- Витамин С 58-290
- Каротин 2,6-19,8
- Калорийность 45
Петрушка (корнеплод)
- Сахар 8-11
- Крахмал 6
- Сырой белок 1,2-3,2
- Витамин С 35-60
- Каротин -
- Калорийность 47
Редис
- Сахар 1,3-3
- Крахмал 0,3
- Сырой белок 1-1,2
- Витамин С 11-44
- Каротин -
- Калорийность 20
Редька
- Сахар 4,1-8,3
- Крахмал 0,3
- Сырой белок 1,1-2,1
- Витамин С 11-39
- Каротин -
- Калорийность 34
Репа
- Сахар 3,2-8,4
- Крахмал 0,3
- Сырой белок 1,2-3,7
- Витамин С 15-51
- Каротин 0,02-0,05
- Калорийность 28
Салат листовой
- Сахар 0,5-0,7
- Крахмал -
- Сырой белок 0,6-1,6
- Витамин С 10-40
- Каротин 1,2-3,7
- Калорийность 14
Салат кочанный
- Сахар 1,5-2
- Крахмал -
- Сырой белок 0,8-1,8
- Витамин С 7-21
- Каротин 1,4-2,5
- Калорийность 15
Свекла
- Сахар 6,7-12,3
- Крахмал -
- Сырой белок 1-2,5
- Витамин С 15-25
- Каротин -
- Калорийность 48
Сельдерей листовой
- Сахар 4,5-6
- Крахмал -
- Сырой белок 1,5-2,7
- Витамин С 18-180
- Каротин 1,3-10
- Калорийность 8
Сельдерей корневой
- Сахар 5,5-7
- Крахмал 0,6
- Сырой белок 1-2,2
- Витамин С 10-40
- Каротин 0,02-0,2
- Калорийность 31
Томат
- Сахар 1,5-6
- Крахмал 0,3
- Сырой белок 0,6-1,1
- Витамин С 15-45
- Каротин 0,8-1,2
- Калорийность 19
Тыква
- Сахар 4,8-8
- Крахмал 2
- Сырой белок 0,8-1
- Витамин С 4-10
- Каротин 2-35
- Калорийность 29
Укроп
- Сахар 0,7-1,18
- Крахмал -
- Сырой белок 1,7-3,3
- Витамин С 31-128
- Каротин 2,4-10,4
- Калорийность 32
Фасоль
- Сахар 1-2
- Крахмал 2
- Сырой белок 2,2-4
- Витамин С 20-30
- Каротин 0,4-1
- Калорийность 32
Чеснок (листья)
- Сахар 8,4-14,1
- Крахмал 0,1
- Сырой белок 2,5-3
- Витамин С -
- Каротин -
- Калорийность 106
Чеснок (луковицы)
- Сахар 7,5-28
- Крахмал 2
- Сырой белок 4,5-6,5
- Витамин С 10
- Каротин -
- Калорийность 106
Шпинат
- Сахар 0,5-1,4
- Крахмал -
- Сырой белок 2,1-3,7
- Витамин С 37-78
- Каротин 1,9-7,7
- Калорийность 21
Шавель
- Сахар 0,7-2,2
- Крахмал -
- Сырой белок 1,5-3,4
- Витамин С 18-54
- Каротин 0,3-4
- Калорийность 28
Купить семена овощей Вы можете в интернет-магазине "Русские Семена"
Если Вам понравился пост нам будет приятно если Вы:
- поставите лайк
- сделаете репост
