700 подписчиков

Что приготовить на ужин быстро и вкусно. Рецепты блюд, которые будут готовы уже через 30 минут

12 ноября 202012 ноя 2020

123

10 мин

Оглавление

Салат на ужин
Курица на ужин
Ужин без мяса

Ужин должен быть легким, простым и быстрым в приготовлении. Вечером забот не становится меньше и нет времени стоять часами у плиты. На помощь приходят рецепты блюд на скорую руку.

Несколько рецептов на для вашего меню, которые не займут больше 30 минут.

Салат на ужин

Салат может служить как самостоятельным блюдом, так и в качестве гарнира к основному блюду. Соорудить салатик можно в процессе приготовления основного блюда, что не отнимет дополнительных драгоценных минут.

Салат с ветчиной, сыром и огурцом

300 гр. ветчины

100 гр. твердого сыра

2 яйца

1 огурец

2-3 ст. л. майонеза

Зелень для украшения

Яйца отварить вкрутую. Остудить. Почистить. Натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Огурец помыть. Обсушить. При необходимости почистить. Нарезать тонкой соломкой.
Соединить все ингредиенты.
Заправить майонезом. Перемешать.
При желании украсить салат зеленью.

Салат с крабовыми палочками, огурцом и кукурузой

200 гр. крабовых палочек

3 яйца

1 огурец

1 банка консервированной кукурузы

Майонез по вкусу

Салат с крабовыми палочками, огурцом и кукурузой

Яйца отварить вкрутую. Остудить. Почистить. Нарезать, для удобства можно использовать яйцерезку.
Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками.
Из консервированной кукурузы слить жидкость.
Соединить все ингредиенты.
Заправить майонезом.

Салат с огурцами, яйцам и зеленым луком

5 яиц

3 огурца свежих или соленых

Зеленый лук

Укроп

Майонез или сметана по вкусу

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Отварить яйца вкрутую. Остудить. Почистить. Порубить кубиками, для удобства можно воспользоваться яйцерезкой.
Зелень тщательно помыть. Обсушить. Порубить.
Огурцы помыть. Обсушить. При необходимости почистить. Нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты.
Заправить майонезом или сметаной.
При необходимости посолить и поперчить.
Перемешать.

Салат с тунцом, яйцами, огурцами и кукурузой

4 яйца

2 огурца

1 головка репчатого лука

1 банка консервированного тунца

1 банка консервированной кукурузы

Укроп

Майонез или сметана по вкусу

Соль по вкусу

Салат с тунцом, яйцами, огурцами и кукурузой

Яйца отварить вкрутую. Остудить. Почистить. Нарезать кусочками, для удобства можно воспользоваться яйцерезкой.
Лук почистить. Нарезать кубиками.
Огурцы помыть. Обсушить. При необходимости почистить. Нарезать кубиками.
Из консервированной кукурузы слить жидкость.
Тунец размять вилкой.
Зелень помыть. Обсушить. Порубить.
Соединить все ингредиенты.
Заправить майонезом или сметаной. При необходимости посолить. Перемешать.

Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем

200 гр. крабовых палочек

1 болгарский перец

2 помидора

100 гр. твердого сыра

2 зубчика чеснока

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем

Крабовые палочки нарезать кубиками.
Помидоры помыть. Обсушить. При необходимости почистить. Нарезать кубиками.
Болгарский перец помыть. Обсушить. Удалить семенную часть. При необходимости почистить. Нарезать кубиками.
Сыр натереть на терке.
Соединить все ингредиенты.
Чеснок почистить. Пропустить через пресс для чеснока. Добавить в салат.
Перемешать.
Заправить майонезом. При необходимости посолить и поперчить.
Перемешать.

Курица на ужин

Блюда можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром.

Курица карри с ананасами

В качестве гарнира можно использовать рис.

2 шт. куриных филе без кожи и костей

1 головка репчатого лука

2-3 зубчика чеснока

130 мл йогурта

100 гр. ананасов кусочками

60 мл воды

60 мл ананасового сока

2 ст. л. муки

1 ч. л. кориандра

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. зиры

Зелень по вкусу

Лук почистить. Нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности.
Чеснок почистить. Пропустить через пресс для чеснока. Добавить к луку.
Добавить к луку и чесноку специи: кориандр, куркуму, зиру. Перемешать. Продолжать готовить на медленном огне.
Куриное филе обмыть. Обсушить. Нарезать крупными кубиками. Отправить в сковороду со специями. Слегка обжарить курятину со всех сторон на среднем огне.
Посыпать курицу мукой.
Добавить воду и ананасовый сок.
Перемешать.
Продолжая перемешивать добавить йогурт.
Как только соус загустеет добавить кусочки ананасов. Перемешать.
Прокипятить на среднем огне до готовности курицы около 5 минут.

Куриные котлеты с имбирем, кинзой и соевым соусом

500 гр. куриного фарша

1 головка репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 кусочек имбиря

1-2 ст. л. соевого соуса

Зелень кинзы

Куриные котлеты с имбирем, кинзой и соевым соусом

Чеснок и лук почистить.
Измельчить блендером чеснок, лук и имбирь.
Добавить куриный фарш, кинзу и соевый соус. Измельчить блендером еще раз.
Из массы слепить котлеты.
Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом около 4 минут с каждой стороны.

Курица в кисло-сладком соусе

300 гр. куриного филе

50 гр. моркови

50 гр. болгарского перца

50 гр. репчатого лука

1 зубчик чеснока

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. томатной пасты

Соль по вкусу

Молоты перец по вкусу

Чили по вкусу

Зелень по вкусу

Куриное филе обмыть. Обсушить. Нарезать кусочками. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Переложить в тарелку.
Овощи тщательно помыть. Обсушить. Почистить. Нарезать кубиками.
На той же сковороде обжарить овощи 5-7 минут.
Добавить соевый соус. Добавить томатную пасту. Тушить 15 минут.
Чеснок почистить. Пропустить через пресс для чеснока или мелко порубить. Добавить к овощам.
Зелень помыть. Обсушить. Порубить. Добавить к овощам.
Посолить. Поперчить. Добавить чили по желанию.
Перемешать.
Выложить кусочки обжаренной курицы в соус.
Тушить около 3 минут.

Рубленные котлеты с сыром и зеленью

2 шт. куриных филе без кожи и костей

100 гр. твердого сыра

1 головка репчатого лука

1 яйцо

2 ст. л. картофельного крахмала

Оливковое масло для жарки

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Куриное филе обмыть. Обсушить. Нарезать мелким кубиком.
Лук почистить. Мелко нарезать.
Зелень помыть. Обсушить. Мелко порубить.
Сыр нарезать мелким кубиком.
Соединить кусочки курицы, сыр, лук и зелень.
Добавить яйцо.
Добавить крахмал.
Посолить. Поперчить.
Тщательно перемешать.
На сковороде разогреть оливковое масло.
Столовой ложкой выложить фарш на сковороду формируя котлеты.
Обжарить с обеих сторон до готовности. Для того чтобы котлеты лучше прожарились можно накрыть сковороду крышкой.

Куриное филе в сметане

700 гр. куриного филе

2 головки репчатого лука

500 гр. сметаны

200 мл воды

50 гр. сливочного масла

5 ст. л. растительного масла

5 зубчиков чеснока

Кинза или другая зелень

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Куриное филе тщательно помыть. Обсушить. Нарезать кусочками.
Лук почистить. Нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть сливочное масло. Посолить. Поперчить.
Обжарить на масле кусочки курицы около 10 минут периодически перемешивая.
Добавить лук. Перемешать. Продолжить готовить еще 20 минут на среднем огне. Периодически перемешивать.
Убрать сковороду с огня.
Чеснок почистить. Мелко порубить.
Добавить к курице сметану. Добавить чеснок. При необходимости посолить и поперчить. Перемешать.
Добавить в сковороду воду. Довести до кипения на среднем огне, тушить 2 минуты.
Кинзу помыть. Обсушить. Порубить. Добавить в сковороду. Перемешать.
Тушить еще 2-5 минут на среднем огне в зависимости от необходимой консистенции соуса.

Ужин без мяса

Картофельная запеканка с сыром

1 кг картофеля

250 гр. сметаны

200 гр. твердого сыра

2 головки репчатого лука

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Картофель тщательно помыть. Сварить в мундире до готовности. Остудить. Очистить. Нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Лук почистить. Нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить в форму часть картофеля в один слой.
Уложить часть лука.
Смазать сметаной.
Повторить слои.
Посолить. Поперчить.
Сыр натереть на терке. Посыпать сверху.
Запекать картофель с сыром в духовке при 180º около 30 минут.
При желании посыпать запеканку зеленью.

Кабачки с грибами под сыром

400 гр. небольших кабачков

100 гр. твердого сыра

100 гр. шампиньонов

10 шт. помидоров черри

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Кунжут по вкусу

Кабачки помыть. Обсушить. Нарезать кружочками.
Помидоры помыть. Обсушить. Разрезать пополам.
Шампиньоны нарезать кусочками.
Сыр натереть на терке.
Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон.
Грибы помыть. Нарезать пластинками. Обжарить. Тушить до готовности.
В форму для запекания выложить кабачки.
Уложить грибы.
Уложить половинки помидоров.
Посолить. Поперчить.
Запекать в духовке при 180º 15 минут.
Посыпать сверху сыром.
Продолжить запекать еще 10 минут.
Перед подачей посыпать запеканку кунжутом.

Спагетти с шампиньонами

450 гр. спагетти

750 гр. шампиньонов

225 мл нежирных сливок

2 ст. л. соевого соуса

2 зубчика чеснока

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Зелень

Шампиньоны помыть. Нарезать пластинками.
Вскипятить воду. Подсолить. Опустить спагетти. Варить до готовности.
В сковороде на растительном масле обжарить шампиньоны до золотистого цвета и пока не выпарится вся вода.
Добавить сливки. Добавить соевый соус.
Жарить перемешивая около 5 минут.
Чеснок почистить. Пропустить через пресс для чеснока. Добавить к грибам.
Посолить. Поперчить.
Слить воду со спагетти.
Смешать макароны с грибным соусом.

Рис с овощами

90 гр. риса

30 гр. моркови

1 небольшой помидор

30 гр. зеленого сладкого перца

50 гр. консервированной кукурузы

1 зубчик чеснока

2 ч. л. оливкового масла

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Зелень

Рис тщательно промыть пока не будет прозрачной.
Варить рис до готовности.
Овощи тщательно помыть. Обсушить.
Морковь почистить. Нарезать мелким кубиком.
Из перца удалить семенную часть, при необходимости почистить. Нарезать мелким кубиком.
Перец соединить с морковью. Обжарить на масле 5-7 минут.
Помидор помыть. Очистить от кожуры, удалить семена. Нарезать мелким кубиком. Добавить к обжаренным овощам. Жарить еще 7 минут. Посолить. Поперчить. Снять с огня.
Чеснок почистить. Мелко порубить. Добавить к овощам.
С консервированной кукурузы слить жидкость. Добавить необходимое количество к овощам.
С риса слить воду. Добавить кашу к овощам.
Аккуратно перемешать.
Зелень помыть. Порубить. Добавить к рису с овощами. Сбрызнуть оливковым маслом.

Рыба на ужин

Рыбная запеканка с картофелем

500 гр. филе рыбы

500 гр. картофеля

500 гр. брокколи

200 гр. сметаны

2 яйца

30 мл лимонного сока

2 ч. л. горчицы

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Картофель помыть. Очистить. Нарезать кружочками. Отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Вынуть шумовкой.
Брокколи разделить на соцветия. Отварить 5 минут в той же воде, что варился картофель. Откинуть на дуршлаг. Обдать холодной водой.
Рыбное филе обмыть. Обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Полить лимонным соком. Посолить. Поперчить.
Приготовить соус:
Смешать сметану, яйца, горчицу. Посолить. Поперчить. Слегка взбить венчиком.
Форму для запекания смазать маслом.
Выложить в форму картофель в два слоя.
Уложить сверху кусочки рыбы.
Следующим слоем – брокколи.
Полить запеканку соусом.
Разогреть духовку до 180º.
Запекать рыбу с картофелем около 15 минут.

Хек тушеный в сметане с фасолью

160 гр. филе рыбы хек

200 гр. стручковой фасоли

80 гр. репчатого лука

50 гр. сметаны

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Лук почистить. Нарезать полукольцами.
Филе хека обмыть. Обсушить. Нарезать небольшими кусочками.
Лук обжарить на масле до прозрачности.
Добавить кусочки рыбы. Жарить 5 минут.
Посолить. Поперчить.
Добавить сметану.
Перемешать. Тушить 15-20 минут до готовности.
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде.
Подавать рыбу с фасолью.
При желании можно также дополнить гарнир отварным рисом.

Скумбрия в духовке

1 скумбрия

50 мл растительного масла

3 щепотки соли

3 щепотки молотого перца

Ломтики лимона

Рыбу разморозить. Помыть. Отрезать голову. Отрезать хвост. Удалить плавники. Разрезать брюшко. Извлечь внутренности. Удалить черную пленку внутри рыбы. Промыть рыбу еще раз тщательно.
Нарезать рыбу на порционные куски или можно готовить её целиком.
Куски рыбы посолить. Поперчить.
При желании полить лимонным соком.
Перемешать распределяя специи.
На противень положить лист фольги.
Смазать фольгу растительным маслом.
Уложить дольки лимона.
Уложить рыбу.
Сверху положить еще несколько ломтиков лимона.
Сверху накрыть вторым листом фольги. Закрыть края фольги.
Разогреть духовку до 200º.
Запекать рыбу около 20 минут.
Аккуратно снять верхний слой фольги. Продолжить запекать еще 10 минут.
Готовую рыбу для подачи украсить ломтиками лимона.
Можно также посыпать зеленью и маслинами.