Фаршированный перец можно готовить круглый год, особенно в сезон, когда перец доступен по цене любой семье. Начинка для фаршированного перца может быть самой разной: его фаршируют рисом и мясом, сыром, ягодами, крупами, рыбой, креветками. Летом и осенью фаршированный перец можно готовить часто, хоть каждый день. В этом рецепте мы использовали традиционную начинку – мясной фарш с рисом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль
- 12 сладких перцев
для начинки:
- 350 г мясного фарша
- 3-4 веточки петрушки и укропа
- 150 г риса
- лук репчатый – 1 крупная луковица
для соуса:
- сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
- по 3–4 веточки петрушки и укропа
- чеснок – 3 зубчика
- лук зеленый – 1 пучок
- 2 ст. л. томатной пасты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чистим перцы. Для этого отрезаем верхушки, аккуратно удаляем сердцевину. Верхушки не выкидываем, они нам еще пригодятся.
Шаг 2
Рис тщательно промыть, засыпать в кастрюльку, залить холодной водой и ставим на огонь. Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Лук пассируем в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.
Шаг 3
Очищенные перцы промыть проточной водой, нафаршировать получившейся смесью, каждый перчик плотно набиваем фаршем до краев и накрываем отложенными верхушками.
Шаг 4
Готовим соус, в котором будут тушиться наши фаршированные перцы: Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.
Шаг 5
Готовить на медленном огне, 7 мин. Добавить зелень. Перемешать и снять с огня.
Шаг 6
Заливаем фаршированный перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды) и готовить на среднем огне под крышкой, 35мин.
Подаем перчики в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром.
Приятного аппетита!
Если понравилось или было полезно, поставь лайк 👍🏻 и подпишись на канал.
Всем спасибо! Всем добра!