Всем доброго дня! С вами консультант по кето-питанию, сертифицированный нутрициолог Снежана Садчикова. И я делюсь с читателями своими кето-рецептами!
Консультации по Кето-диете и LCHF. Персональный КОУЧИНГ ПО СНИЖЕНИЮ ВЕСА! Расчёт вашей калорийности, составление меню.
Приглашаю всех интересующихся в дзен-чат "НОВИЧКИ НА КЕТО"
Вот и позади мой юбилейный день рождения. Всё прошло совсем не так, как я задумывала задолго до пандемии. Не получилось собрать вместе всех родных и друзей, чтобы весело отпраздновать этот день. Но вот сделать кето-торт я решила во чтобы то ни стало! Получилось круто!
Для коржей
- 100 гр кокосовой стружки
- 100 гр миндального жмыха (после приготовления миндального молока)
- 100 гр сливочного масла
- 3 яйца
- подсластитель ФитПарад №7
- ванилин
Прослойка
- Смородиновый джем без сахара (собственного изготовления)
Крем
- 1 яйцо
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сливочного сыра
- подсластитель, ванилин
Миндаль, замоченный накануне, очищенный и измельченный (100 гр).
1. Выпекаем корж
Тщательно смешиваем ингредиенты до однородной массы. Разравниваем в форме лопаткой. Лучше взять силиконовую форму, т.к. бумага у меня очень плохо отделялась, хотя, может нужно получше смазать маслом. Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке. Вынимаем, остужаем. У меня прямоугольная форма, поэтому я разделила корж пополам на почти квадратные 2 части. (Вы можете ориентироваться на вашу форму и, если она круглая, возможно, стоит разделить тесто на 2 части и выпекать отдельно). Выкладываем на тарелку, где будем собирать торт.
Все-таки, как хорошо, что я летом сделала смородиновый джем! В нем кроме смородины только стевиозид и пектин.
Покрываем выпеченные коржи слоем в 2-3 мм смородиновым джемом. (Второй корж можно намазать джемом чуть позже, после того, как он будет положен на 1 слой крема)
2. Крем-чиз
Сначала с помощью погружного блендера смешиваем яйцо и размягченное сливочное масло. Добавляем подсластитель и ванилин. (Я добавила еще пару капель вишневого ароматизатора). И постепенно небольшими порциями добавляем сливочный мягкий сыр до равномерного смешивания.
Массу перекладываем в кондитерский мешок и равномерно с помощью насадки высаживаем крем на поверхность джема. Не размазываем. Сначала на нижний корж, затем аккуратно укладываем сверху второй корж. Повторяем ту же последовательность.
3. Ореховая посыпка
Миндаль я заранее замочила, очистила от темных шкурок, порубила и обжарила на сухой сковороде несколько минут.
Равномерно посыпаем орехами кремовый слой. Если у вас красивая кондитерская насадка и вы хотите, чтобы поверхность торта украшали именно кремовые розочки или завитки, орехи можно выложить поверх джема, а крем потом. Тут полет вашей фантазии, верно?
Но торт получился нежнейшим, рассыпчатым и безумно вкусным! Выраженный ореховый вкус со смородиновой кислинкой и сливочно-ванильный аромат! При этом в торте ни грамма сахара и муки! Тем, кто на кето, можно смело есть такую вкусноту!
Вес тортика получился примерно 1100 гр.
Калорийность в 100 гр:
303 Ккал, Белков - 8 гр, Жиры - 28 гр, Углеводы - 4 гр
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Кроме того, буду рада, если ссылкой на эту статью вы поделитесь в своей соцсети))) Всё это немаловажно для развития канала.
*Жду вас на моей страничке в Инстаграм @Ketolakomka и @sadchikova_snega