Всем привет!
На днях попробовал в гостях новое для себя блюдо, которое чем-то напоминает лазанью, только основа в ней ИЗ БАКЛАЖАН!
Греческая мусака – именно такое название у этой лазаньи и я решил поделиться с вами его рецептом.
Готовится мусака не сложно, но получается очень вкусно и вся семья просто в восторге!
Нам понадобится:
- Баклажаны 2 шт
- Соль и перец
- Оливковое масло
- Сыр твёрдый 100 гр
- Панировочные сухари
Для начинки:
- Фарш домашний 400 гр
- Лук 1 шт
- Помидоры 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Томатная паста 1 ч.л.
- Паприка и соль
Соус (классический бешамель):
- Сливочное масло 50 гр
- Молоко 300 мл
- Мука 2 ст.л.
- Мускатный орех и соль
Как готовим:
- Баклажаны моем, чистим и режем тонкими пластиками. Выстилаем противень пергаментом, выкладываем нарезанные баклажаны, солим их и перчим по вкусу. Поливаем небольшим количеством масла и отправляем запекаться на 30 минут при 180 градусах.
- Тем временем на сковороде обжариваем лук и чеснок. Выкладываем к ним домашний фарш и обжариваем до выкипания жидкости.
- Добавляем к мясу мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку и соль. Тушим под крышкой 15-20 минут на слабом огне. При необходимости добавляем немного воды.
- Баклажаны и мясо готовы. Выкладываем в глубокую форму 1 слоем баклажаны, вторым слоем – мясную начинку. 3 слой – баклажаны, сверху снова начинка.
- Теперь приготовим соус бешамель. Топим в маленькой кастрюльке сливочное масло, добавляем муку, непрерывно помешивая, вливаем молоко. Солим и добавляем мускатный орех, доводим до кипения – соус готов.
- Поливаем соусом мясную начинку в форме. Посыпаем мусаку панировочными сухарями и тёртым сыром.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Вкуснейшая мусака готова!
Не хватает продуктов для классного блюда? Закажи доставку из сбермаркета, используя мой промокод poc5483 и получи скидку 250 рублей!