Не Хэллоуин, а тыквенный Спас! Эту шутку очень любят повара. Но в каждой шутке есть доля правды. Сейчас объясним почему...
Сделка с дьяволом
Миллионы людей по всему миру в канун католического Дня всех святых отмечают Хэллоуин. Кто-то устраивает костюмированные вечеринки, а кто-то украшает дома в мистическом стиле. И те и другие не обходятся без главного символа праздника — тыквы со злобным оскалом. Возник этот атрибут благодаря древнему ирландскому мифу о скупом кузнеце — пьянице Джеке. По легенде однажды он выпивал с дьяволом и договорился, чтобы тот не забирал его в ад. А поскольку за грехи Джека в рай не пустили, то сатана дал ему тлеющие огоньки из адского костра, чтобы он мог хоть что-то перед собой видеть. Кузнец вырезал из тыквы фонарь и положил туда угольки. С тех пор светильник Джека — это символ неприкаянной души, бродящей в темноте.
Четвёртый спас
Мало кто знает, но в Древней Руси было 4 спаса. Кроме яблочного, медового и орехового, праздновался ещё тыквенный! Однажды князь Владимир обратил внимание на необычный плод, привезённый византийскими монахами. Его удивил внушительный размер и крепость тыквы, и он приказал посеять её по границам своего государства, чтобы неповадно было иноземцам нападать. И сегодня при раскопках в тех местах находятся гигантские тыквенные семечки.
Во времена Петра I немецкие учёные, приглашенные ко двору, сделали всё, чтобы в Российской империи забыли про это растение. В 1725 году ботаник Иоганн-Христиан Буксбаум собирал «превеликий гербарий». Узнав об этом, некий Евлампий Попов принёс ему семена огромной тыквы, хранившиеся в его семье 3 века. По легенде, святой старец из Серафимо-Докучаевского скита завещал их его предкам. Но немец выбросил зёрна. Только они не канули в Лету. Через полтора столетия вновь прогремела слава о гигантской тыкве. В Трудах императорского вольного общества сохранились записи о том, что в Кашире на огороде почётных граждан Поповых (потомков того самого Евлампия) была выращена тыква весом в 5 пудов 32 фунта (то есть в районе 100 килограммов) и высотой в 3 аршина 11,5 вершков (то есть 2,5 метра). При вскрытии было вынуто 410 крупных семян, каждое из которых весило 70 золотников (почти 300 граммов).
Необычное применение тыквы
Интересным образом тыкву используют в Индии. С её помощью там ловят обезьян: проделывают узкое отверстие, насыпают туда приманку и ждут, пока любопытное животное попадётся в такой «капкан». Как правило лапка, наполненная лакомством, застревает и мартышка высунуть её уже не может.
Во многих странах из высушенной тыквы делают музыкальные инструменты. От формы зависит звучание и тональность. В этом отлично разбирается японец Мики Сюндзи, он создал целый тыквенный оркестр, состоявший из 60 струнных, ударных и духовых инструментов. В Африке тыкве тоже нашли музыкальное применение, там изготавливают дудки, рожки, ксилофоны и там-тамы. Особой красотой отличается идиофон, который называют «шекере». Он представляет собой высушенную тыкву-горлянку, оплетенную бусами и семенами.
На чёрном континенте из тыквы делают и различную утварь — всевозможные чаны, кувшины, миски и, конечно же, калебасы — традиционные сосуды для заваривания чая. Кроме того маленькие тыковки используют в рыболовстве как поплавки для сетей. Но, пожалуй, самый удивительный и одновременно печальный факт, что тыкву в Африке некоторые местные используют в качестве защитного шлема, чтобы их не оштрафовали на дороге стражи порядка. Дело в том, что обычный металлический шлем не всем водителям по карману, вот они и ухищряются как могут.
А в США исследователи придумали делать из сухой кожуры и семечек тыквы эффективный очиститель воды. После отваривания и высушивания их положили в воду с ионами свинца, которые через несколько часов практически полностью впитались в «органический фильтр». Это открытие может стать реальным спасением для стран третьего мира, в которых существует дефицит питьевой воды — считают учёные.
Польза тыквы
Тыквенные семечки, наряду с устрицами и кунжутом, входят в тройку продуктов с наибольшим содержанием цинка. Он полезен при простуде, а также важен для мужского здоровья. Это вещество не только синтезирует тестостерон, но и препятствует его преобразованию в эстроген. Также в состав тыквенных семечек входят лигнаны (растительные соединения, похожие на женские половые гормоны) , вместе с цинком они способны подавлять развитие аденомы предстательной железы. Кроме того в тыкве в 5 раз больше бета-каротина чем в моркови, а он положительно влияет на мужскую фертильность. Стоит ещё отметить и витамин Е, известный как «токоферол», что в переводе с греческого значит «приносящий потомство». Он содержится как в самой мякоти, так и в семенах. Поэтому на тыкву стоит налегать и женщинам. Ещё в ней содержатся калий, магний, железо и редкий витамин Т — карнитин, ускоряющий обменные процессы. А благодаря витамину B6 тыква провоцирует выработку гормонов счастья!
Так что ешьте с пользой! И делитесь в комментариях, какие блюда из тыквы вы любите.
Читайте также: йододефицит — как и зачем нужно бороться с нехваткой йода
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно