Картофель по-деревенски. Вряд ли кто-нибудь откажется от такой вкуснятины, даже понимая, что при соблюдении здорового образа жизни и режима питания количество съеденного картофеля нужно сокращать. Картошка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Сверху хрустящая пикантная корочка и нежная мякоть внутри. Масла в рецепте совсем немного, тем более использовала я полезное оливковое масло. Технология приготовления – варка и запекание – тоже из разряда полезных. В общем, иногда можно побаловать себя любимых. Согласны? Тогда приступаем к приготовлению.
Ингредиенты:
1. Картофель – 1000 г
2. Масло растительное (желательно, оливковое) – 3 ст.л.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Черный молотый перец – ¼ ч.л.
5. Чеснок сушеный – ¼ ч.л.
6. Паприка (я брала копченую) – 1 ч.л.
7. Мускатный орех – 0,5 ч.л.
8. Куркума – 0,3 ч.л.
Приготовление:
1. Берем картофель среднего размера. Желательно, чтобы клубни были приблизительно одинакового размера. Тщательно моем картофель щеткой. Мы будем использовать неочищенный картофель.
2. Каждую картофелину разрезаем на 6 частей. Получаются дольки средней величины. Если картофель небольшой, можно разрезать на четыре части.
3. Подготовленный картофель складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 4 минут. Если этот этап исключить, значительно увеличится время приготовления в духовке и картошка станет сухой. А еще специи не прилипнут равномерно к сырой картофелине и будут стекать на противень и гореть.
4. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами и выложить в большую миску, чтобы немного остыл.
5. Пока варится картофель, подготовим специи. Смешаем все ингредиенты в небольшой миске.
6. Остывший картофель польем специями и аккуратно перемешаем, чтобы специи покрыли каждый кусочек картошки. Удобнее всего перемешивать рукой, предварительно надев перчатку, так как специи обладают эффектом окрашивания.
7. Противень застелить пергаментом.
8. Духовку согреть до 220 градусов.
9. На противень выложить дольки картофеля: лучше всего укладывать на кожицу рядом друг с другом.
10. Запекать в духовке 25 минут.
11. Подавать можно со сметанным или сырным соусом. Мне же сегодня соус не понадобился, так как среди прочих блюд на столе был морской коктейль в масле, который стал замечательным дополнением к картофелю по-деревенски.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных блюд!